Diverse băuturi alcoolice ocupă un loc special în meniul festiv. Trebuie să fiți capabil nu numai să combinați corect alcoolul unul cu celălalt, ci și să cunoașteți regulile, respectând acestea, puteți păstra gustul și aroma băuturilor.
Este necesar
- - prezența unei pivnițe (sau a unui loc întunecat și răcoros);
- - respectarea umidității;
- - menținerea unei anumite temperaturi;
- - disponibilitatea rafturilor speciale sau a nișelor pentru depozitarea sticlelor.
Instrucțiuni
Pasul 1
O astfel de băutură gustoasă și costisitoare, precum coniacul, necesită respectarea anumitor condiții în timpul depozitării. Trebuie să controlați 4 parametri: etanșeitatea sticlei, poziția acesteia, precum și lumina și temperatura. Acești parametri trebuie luați în considerare la depozitarea tuturor băuturilor alcoolice.
Pasul 2
Cel mai bine este să depozitați coniac în butoaie de stejar, deoarece în alte condiții, calitatea acestuia se deteriorează, dar dacă nu vă puteți permite, atunci este mai bine să nu faceți stoc de alcool pentru utilizare viitoare, ci să vă reînnoiți periodic stocurile. Așezați sticla de coniac într-o poziție verticală, astfel încât băutura să nu intre în contact cu dopul, deoarece alcoolul de coniac absoarbe foarte bine orice miros.
Pasul 3
O sticlă de coniac trebuie să fie bine închisă, astfel încât aerul să nu pătrundă înăuntru. Dacă intenționați să păstrați o sticlă de coniac timp de câțiva ani, atunci ar fi înțelept să umpleți gâtul sticlei cu ceară de etanșare.
Pasul 4
Păstrați coniacul la 5-15 ° C într-un loc întunecat. Rețineți că coniacul deschis poate fi păstrat doar aproximativ 2-3 luni, deoarece aerul care intră în sticlă modifică semnificativ gustul și aroma băuturii. Se toarnă coniacul neterminat într-o sticlă mai mică și se sigilează bine.
Pasul 5
Depozitați băuturi alcoolice precum vodca sau whisky la o temperatură de 5-25 ° C și o umiditate a aerului de cel mult 85%. În aceste condiții, alcoolul nu va intra în reacții chimice cu alte substanțe și nu-și va schimba gustul. Băuturile alcoolice trebuie păstrate exclusiv în recipiente de sticlă (cu excepția cristalelor), sigilate, altfel băutura se va evapora și va deveni mai slabă și mai puțin puternică. Nu folosiți niciodată sticle de plastic, deoarece alcoolul poate dizolva plasticul și în băutură apar substanțe toxice nocive pentru sănătate.
Pasul 6
Vă rugăm să rețineți că băuturile alcoolice sunt împărțite în 2 tipuri: obișnuite (fără aditivi), a căror perioadă de valabilitate, dacă este depozitată corect, nu este limitată, și a celor speciale realizate pe bază de ingrediente și arome vegetale (măr, lapte, prune uscate, etc.). Depozitați băuturi alcoolice speciale timp de cel mult 6-12 luni, deoarece aromele provoacă oxidarea alcoolului.
Pasul 7
Moonshine trebuie păstrat în borcane obișnuite de sticlă și aveți grijă la sedimentele de la baza sticlei. Dacă băutura devine tulbure sau apare un precipitat, atunci recipientul trebuie schimbat. Moonshine pe bază de plante este păstrat cel mult șase luni.
Pasul 8
Când depozitați vin, păstrați o temperatură de 10-15 ° C, deoarece temperatura ridicată accelerează procesul de îmbătrânire și privește băutura de prospețime și delicatețe, în timp ce temperatura scăzută încetinește aceste procese. De asemenea, evitați temperaturile extreme care strică dopul și permit aerului să intre în vin. Depozitați vinurile albe, roz și spumante mai aproape de podea, în timp ce vinurile roșii și semi-dulci pot fi depozitate mai sus.
Pasul 9
Respectați umiditatea aerului de 70-80% în zona de depozitare a vinului, ceea ce va împiedica uscarea plutei. Ar trebui să fie întuneric în cameră, deoarece lumina puternică provoacă îmbătrânirea băuturii. Cel mai bine este să depozitați vinul în celule sau nișe speciale din pivniță.
Pasul 10
Păstrați sticlele de vin complet calme, eliminând vibrațiile. Pentru a face acest lucru, faceți distanțiere speciale între rafturi.
Pasul 11
Depozitați sticlele într-o poziție orizontală, astfel încât vinul să nu intre în contact cu dopul, care îi poate strica gustul. În acest caz, principalul lucru este că dopul nu își pierde elasticitatea și nu lasă oxigenul să treacă în interior.
