Tort De Cartofi Din Copilărie

Cuprins:

Tort De Cartofi Din Copilărie
Tort De Cartofi Din Copilărie

Video: Tort De Cartofi Din Copilărie

Video: Tort De Cartofi Din Copilărie
Video: Prajitura Cartof - Desertul copilariei de altadata 2024, Martie
Anonim

Probabil că mulți oameni sunt familiarizați cu gustul tortului cu cartofi din copilărie. Astăzi există un număr imens de variante ale preparării sale, dar rețeta clasică conform căreia acest desert a fost preparat în URSS a fost deja uitată.

Tort de cartofi din copilărie
Tort de cartofi din copilărie

Ingrediente pentru 10 porții:

  • Ou de pui - 3 buc;
  • Zahar granulat - 100 g;
  • Amidon de cartofi - 30 g;
  • Făină - 100 g.

Ingrediente pentru cremă:

  • Gălbenuș de pui -1 buc;
  • Unt - 90 g;
  • Lapte - 60 ml;
  • Coniac sau whisky - 2 lingurițe;
  • Zahar granulat - 80 g;

Pentru a prepara pudra:

  • Zahăr pudră - 40 g;
  • Pudră de cacao - 20 g.

Pregătire:

  1. Aluatul pentru biscuiți ar trebui să fie ușor și aerisit și, prin urmare, mai întâi trebuie să bateți ouăle (acestea ar trebui să fie la temperatura camerei) și zahărul până devin cremoase.
  2. Se amestecă amidonul în făina cernută și apoi se toarnă făina rezultată în cremă. Se amestecă ușor, deoarece aluatul trebuie să-și păstreze consistența și să nu se micșoreze.
  3. Puneți masa rezultată într-un strat uniform pe o foaie acoperită anterior cu hârtie pergament.
  4. Coaceți biscuitul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Procesul de coacere durează aproximativ 15 minute, până când se obține o acoperire aurie caracteristică ușoară.
  5. Se răcește puțin clătita cu biscuiți, apoi se toacă în firimituri mici.
  6. Se toarnă gălbenușul de pui într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și lapte acolo. Se pune într-o baie de apă și se amestecă până se obține o masă cremoasă. Raciti crema dupa gatit.
  7. Bateți untul ușor topit până la o consistență aerisită. Se combină apoi cu crema de gălbenuș răcită. Bate din nou.
  8. Adăugați în recipient whisky sau coniac, smântâna rezultată și crusta tocată. Se amestecă până când se obține o cremă omogenă și lipicioasă.
  9. Împărțiți masa rezultată în 10 colobok egali, care ar trebui să aibă o formă ovală. Pentru a preveni lipirea bazei de mâini, acestea sunt pre-umezite în apă sau unt.
  10. Se combină și se cerne zahărul pudră și pudra de cacao. Rulați prăjiturile într-o pudră. Desertul este gata, rămâne doar să-l lăsăm să se odihnească la rece aproximativ 40 de minute.

Recomandat: