Kefirul este un produs foarte gustos și sănătos. Cu toate acestea, acest produs are un efect diferit asupra corpului în funcție de data producției. În unele cazuri, chefirul poate fi dăunător. În plus, gama de produse lactate din orice magazin este atât de largă încât uneori este dificil să faci alegerea corectă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul lucru pe care trebuie să îl căutați atunci când cumpărați chefir este data producției. Atunci când alegeți în funcție de gradul de prospețime, determinați ce efect vă așteptați de la utilizarea acestui produs. Chefirul de o zi are un efect laxativ ușor, iar chefirul de trei zile, dimpotrivă, se întărește. Kefirul de trei zile este contraindicat persoanelor care suferă de ulcer peptic, gastrită, pancreatită și colecistită. Conținutul pungii, care a stat pe raft timp de 2 zile, are un efect neutru asupra digestiei. Copiilor nu trebuie să li se administreze chefir care a fost păstrat mai mult de 3 zile.
Pasul 2
Kefirul, depozitat timp de o săptămână, își pierde toate proprietățile benefice. Toate microorganismele din ea au murit deja, iar conținutul de alcool a ajuns la 6-7%. În plus, există riscul de otrăvire cu un astfel de produs. Pachetele de Kefir indică adesea o perioadă de valabilitate de 10 zile, cu toate acestea, chefirul natural de înaltă calitate nu este stocat mai mult de 3-5 zile.
Pasul 3
Citiți cu atenție compoziția kefirului pe ambalaj. Componentele chefirului adevărat sunt laptele pasteurizat și cultura starterului de ciuperci de kefir. Este adevărat, lactatele produc și o băutură pe bază de aluat uscat din lapte, dar nu mai poate fi considerat chefir. Dacă aveți biokefir în față - chiar mai bine. De obicei, este bine tolerat chiar și de persoanele cu alergii la lactate. Pe lângă ciupercă, conține bacterii lactice. Conținutul lor trebuie să fie de 107 CFU pe 1 gram de produs. Biokefirul ar trebui să conțină, de asemenea, drojdie - 104 CFU în 1 gram. Un produs cu aditivi din fructe nu poate fi considerat chefir. Mai mult, indiferent dacă compoziția include piureuri și sucuri naturale de fructe sau coloranți și arome.
Pasul 4
Conținutul de grăsime și consistența este o chestiune de preferințe personale. Dacă pierdeți în greutate, atunci, desigur, cumpărați chefir cu un procent mic de grăsime. Dar conținutul de grăsime nu afectează calitatea chefirului, este mai bine să acordați atenție cantității de proteine - ar trebui să fie de cel puțin 3%. Coerența trebuie să corespundă conținutului de grăsime indicat pe ambalaj. De exemplu, chefirul cu un conținut de grăsime de 3, 2% ar trebui să fie suficient de gros.
Pasul 5
După ce ați turnat chefir într-un pahar, aruncați o privire mai atentă la băutură. Ar trebui să aibă o consistență uniformă, nuanță albă sau ușor cremoasă. Dacă lichidul s-a stratificat și serul apare la suprafață, atunci nu îl mai puteți bea. Trebuie să mănânci chefir la temperatura camerei. Un miros înțepător este, de asemenea, un semn al chefirului răsfățat.
