Kefirul este unul dintre cele mai populare produse lactate fermentate din țară. Are o serie de calități utile, dar mulți părinți se gândesc la beneficiile sale pentru copii, deoarece această băutură conține un procent mic de alcool. Kefirul este contraindicat pentru sugari, dar pentru restul, o băutură proaspătă de înaltă calitate și cu un conținut mic de alcool va beneficia doar.
Beneficiile chefirului
Patria kefirului este Osetia de Nord, unde au început să producă o băutură din lapte fermentat pe baza unui aluat unic. Beneficiile sale sunt evidențiate de sănătatea și viața lungă a alpinistilor, iar oamenii de știință confirmă acest fapt - produsul conține o cantitate mare de bacterii prebiotice, ale căror analogi trăiesc în intestinul uman. Promovează digestia, ajută la asimilarea alimentelor bogate în fibre, astfel încât chefirul se potrivește bine cu cerealele. În lipsa acestor culturi lactice, se dezvoltă tulburări digestive, pe care această băutură le vindecă.
Kefirul ajută nu numai la bolile stomacului, ci și la ficat, intestine, pancreas. Accelerează procesul de digestie, are diuretice și oferă organismului cantități mari de proteine. Se crede că această băutură crește imunitatea, întărește sistemul nervos și tratează tulburările de somn. Mai mult, există studii care demonstrează că chefirul reduce riscul de cancer.
Toate calitățile utile enumerate ale chefirului sunt valabile atât pentru adulți, cât și pentru copii. Kefirul este o sursă excelentă de calciu, acest element mineral este foarte important în perioada de creștere a corpului. De asemenea, această băutură are un efect relaxant, calmează copiii prea activi și supraexcitați. Este deosebit de util să beți acest produs lactat fermentat pentru un copil care suferă de tulburări gastro-intestinale.
Dar este important să știm că, cu aciditate crescută, chefirul, dimpotrivă, este contraindicat.
Când puteți da chefir copiilor?
În ciuda tuturor avantajelor enumerate, kefirul prezintă și unele dezavantaje care nu ne permit să-l numim un produs util unic pentru copiii de toate vârstele. Kefirul conține un procent mic de alcool - aproximativ 0,5%. Această cantitate crește dacă produsul este menținut cald câteva ore - fermentarea continuă în el, iar cantitatea de alcool poate crește la 1,5%, iar în corpul copilului procesul va continua, concentrația poate ajunge la 3%.
Prin urmare, copiilor li se poate da doar chefir proaspăt, în timpul căruia se păstrează regimul de temperatură.
Acest produs conține o mulțime de cazeină grosieră, care este bine absorbită de corpul adult, dar nu este potrivită pentru nou-născuți. Este dificil pentru un sugar să digere chefirul - nu numai proteine, ci și o cantitate mare de săruri minerale, carbohidrați care nu sunt similari cu cei din laptele matern, raportul greșit de acizi grași reprezintă o problemă pentru bebeluș. Prin urmare, medicii recomandă administrarea de chefir de la vârsta de opt luni.
