În Grecia antică și Roma, oamenii care beau vin nediluat erau numiți barbari. Pentru prima dată o asemenea „sălbăticie” a fost văzută de spartani în timpul unei întâlniri cu sciții. După aceea, grecii au început să numească folosirea vinului pur „a bea în felul scit”. Acum, în țările viticole din Europa, vinul este diluat cu apă nu atât de des, dar există momente în care este recomandabil să-l adăugați la băutură.
De ce s-a diluat vinul înainte
În antichitate, vinul avea un rol ușor diferit. De exemplu, printre greci, vinul este băutura principală pentru potolirea setei, deoarece aceștia nu aveau suficientă apă potabilă. Numai copiii și bolnavii aveau voie să bea apă curată, restul oamenilor trebuia să se mulțumească cu vinul diluat.
Romanii depozitau vinul într-o formă îngroșată datorită faptului că amforele lor nu puteau asigura conservarea completă a vinului sub formă lichidă. Prin urmare, înainte de servire, consistența asemănătoare jeleului a fost diluată cu apă - aceasta a fost coroana culturii. În Roma antică, se credea că alte popoare beau vin nediluat. Și, deși vremurile s-au schimbat, tradiția a rămas, ea a căpătat doar noi semnificații.
De ce se diluează vinul
Astăzi vinul este diluat cu apă din mai multe motive. De exemplu, vinul de struguri albi este potrivit pentru potolirea setei, este diluat într-un raport de 1: 4 sau 1: 3 (o parte din vin și 3-4 părți de apă).
Vinul este, de asemenea, diluat cu apă pentru a-i reduce dulceața și tăria. Dacă îl amestecați corect cu apă, atunci va bea ușor fără a provoca intoxicație alcoolică puternică. Adesea vinurile de casă ies prea zaharate, iar adăugarea de apă poate neutraliza gustul zaharat. Numai un astfel de vin trebuie diluat exclusiv înainte de servire, deoarece există riscul ca acesta să se deterioreze.
Vinul roșu fierbinte se încălzește bine, tuse și răceli sunt tratate cu el. Aici trebuie să diluați o sticlă de vin roșu cu 200 ml de apă, adăugați 7 cuișoare și miere cu nucșoară după gust. Apoi, amestecul trebuie să fiarbă, fierbeți câteva minute la foc mic. Se dovedește vin fiert de casă, care are un efect de vindecare. În timpul fierberii, o parte din alcool se evaporă și, datorită apei adăugate, băutura se dovedește a fi slab alcoolică. Pentru a vindeca o tuse, trebuie să beți o cană de vin fierbinte de două ori pe zi.
În scopuri religioase, vinul este, de asemenea, diluat. De exemplu, preoții ortodocși în timpul sacramentului împărtășesc Cahors diluați enoriașilor. Cahors sunt, de asemenea, verificați pentru calitate prin amestecare. Pentru a face acest lucru, o parte din Cahors este diluată cu trei părți de apă, după 15 minute vinul trebuie gustat. Cahors de înaltă calitate vor păstra aroma și culoarea, în timp ce surogatul va dobândi un miros neplăcut și va deveni tulbure.
Cum se diluează vinul în mod corespunzător
Pentru a dilua vinul, folosiți exclusiv apă de izvor, fiartă sau distilată. Vinul alb și roșu din Argentina se diluează cu apă minerală carbogazoasă, raportul este 1: 3 - se obține vin spumant.
La diluarea vinului, volumul acestuia trebuie să fie întotdeauna mai mic decât volumul de apă. Conform tradiției europene, vinurile albe sunt diluate cu apă rece, cele roșii - cu apă fierbinte. Vinurile de desert, demiseci, semidulci și dulci pot fi diluate cu apă; dacă diluați vinul fortificat, acesta își va pierde gustul. Apropo, apa ar trebui turnată în vin, nu invers.
Dacă respectați recomandările enumerate, puteți obține o băutură cu conținut scăzut de alcool, cu un gust ușor plăcut.
