Oțetul este o aromă culinară foarte obișnuită, dar trebuie să fii foarte atent atunci când îl folosești. Pentru a pregăti marinate, oțetul trebuie diluat în proporția corectă, altfel există riscul de otrăvire severă.
Este necesar
-
- Esență de oțet
- apă fiartă rece
Instrucțiuni
Pasul 1
Există următoarele tipuri de oțet:
măr
Balsamic
Vin alb
Vin rosu
Vin de orez
Malţ
alb
Sherry
Nucă de cocos
Pasul 2
Puteți cumpăra oțet 3, 6 și 9% soluții de acid acetic sau 70% esență. În scopuri culinare, se recomandă utilizarea unei soluții de 3%, adică dacă concentrația inițială a esenței este de 30%, atunci 10 părți de apă fiartă rece trebuie adăugate la 1 parte de oțet. Dacă esența este utilizată cu o concentrație de 70% - apa are nevoie de 22,5 părți.
Pasul 3
Dacă în rețetă este specificată o soluție de 4%, trebuie utilizate următoarele proporții: 1: 7 (30% esență) și 1:17 (70% esență).
În consecință, pentru prepararea unei soluții de 5%, proporțiile vor fi 1: 6 (30% esență) și 1:13 (70% esență)
Soluție 6% - 1: 5 (30% esență) și 1:11 (70% esență)
7% - 1: 4 (30%) și 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) și 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) și 1: 7 (70%)
