Chanterelles sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci. În plus, culegătorii de ciuperci îi iubesc pentru că nu sunt viermi. Chanterelles au, de asemenea, o structură elastică și nu se sfărâmă, astfel încât sunt ușor de transportat chiar și în pungi. Aceste ciuperci nu pot fi doar prăjite, ci și fierte, ci fac o supă excelentă.
Este necesar
-
- galbenele;
- lapte proaspat;
- cartofi;
- morcov;
- ceapă;
- cepe verzi;
- mărar;
- ulei vegetal;
- 1 lingură făină;
- 1 lingură cremă;
- smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați resturile de galbenele. Pentru a face acest lucru, clătiți bine ciupercile sub apă rece. Apoi tăiați exemplare mari în mai multe părți.
Pasul 2
Pentru a face ciupercile deosebit de fragede, le puteți înmuia. Este mai bine să faceți acest lucru în lapte proaspăt. Umpleți galbenele cu el timp de o oră și jumătate.
Pasul 3
Transferați ciupercile în apă și gătiți. Luați lichide de două ori mai mult decât ciupercile. Nu adăugați sare dacă, după fierbere, galbenele vor fi folosite pentru alte feluri de mâncare care sunt sărate în timpul gătitului.
Pasul 4
Îndepărtați spuma emergentă, este de dorit să mențineți o căldură medie. Timpul de gătit este de aproximativ 20 de minute. Apoi aruncați ciupercile într-o strecurătoare.
Pasul 5
Chanterele fierte pot fi înghețate răcindu-le. Apoi transferați-l într-o pungă de plastic și puneți-l în congelator. Ciupercile fierte vor ocupa mai puțin spațiu în frigider decât ciupercile crude.
Pasul 6
Puteți găti supă delicioasă din galbenele. Pentru a face acest lucru, tăiați ciupercile înmuiate și gătiți. Când apa fierbe, scurgeți-o și umpleți ciupercile cu altele noi. Se condimentează cu sare și se fierbe încă 15 minute.
Pasul 7
Adăugați cartofii tăiați felii. Tocam ceapa si o prajim cu faina in ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați morcovii rasiți, mai prăjiți puțin și turnați crema. Fierbeți legumele încă 1-2 minute și combinați dressingul cu supa.
Pasul 8
Se fierbe timp de 5 minute. Adăugați ceapa verde mărunțită și mărarul într-o cratiță și lăsați supa să se absoarbă. Se servește cu smântână.
