Chanterelles sunt ciuperci minunate pentru hostess. Nu numai că sunt foarte gustoase, dar și ușor de curățat, nu sunt viermi. În plus, au o culoare portocalie atât de veselă încât te înveselesc doar uitându-te la aceste ciuperci. Și când sunt delicioase murate, atunci nu numai aspectul se va bucura, ci și stomacul.
Este necesar
-
- galbenele proaspete (500 gr);
- oțet 9% (100 ml);
- lămâie (1 bucată);
- Sarat la gust;
- ulei vegetal inodor (2 linguri);
- boabe de piper negru (5 bucăți);
- frunza de dafin (2 bucăți);
- cuișoare (2 bucăți).
Instrucțiuni
Pasul 1
Goliți galbenele proaspete într-o strecurătoare mare. Puneți-le sub un robinet cu apă rece. Clătiți ușor din sol și iarbă, încercați să nu rupeți ciupercile. Se lasă în chiuvetă pentru a scurge toată apa.
Pasul 2
Pregătiți o scândură, puneți un fierbător de apă pe foc. În timp ce apa fierbe, așezați câteva chanterelles pe tablă. Tăiați cele mari în două părți în lungime, cele mici - lăsați întregi. Așezați ciupercile pregătite într-o cratiță.
Pasul 3
Se toarnă apă clocotită peste galbenele dintr-un ceainic. Pentru o kilogramă de ciuperci, aveți nevoie de 1,5 litri de apă. Așezați vasul pe plită și porniți-l puțin. Sare.
Pasul 4
Strângeți sucul de lămâie și turnați-l într-o cratiță cu ciuperci. Fierbeți galbenele în apă clocotită nu mai mult de 10 minute, astfel încât să nu devină prea moi.
Pasul 5
Așezați ciupercile fierte pe o sită. Scurgeți apa și puneți ciupercile într-un borcan de sticlă în care veți marina.
Pasul 6
Faceți o marinată. Se amestecă o jumătate de pahar de apă cu aceeași cantitate de oțet într-o cratiță. Dacă aveți oțet balsamic, îl puteți folosi. Puneți tigaia pe foc, adăugați piper negru, cuișoare, frunze de dafin. Se toarnă ulei vegetal și se aduce la fierbere. Țineți foc încă trei minute.
Pasul 7
Luați o strecurătoare în mâini și turnați marinada prin ea într-un borcan cu ciuperci. Închideți capacul și lăsați-l să se amestece bine. Ciupercile pot fi consumate după trei zile. Păstrați un borcan de chanterelles în frigider.
