Baza bucătăriei japoneze este orezul, fructele de mare, algele. Mâncărurile făcute din aceste produse sunt simple, gustoase și sănătoase. Diverse sushi sunt foarte populare astăzi în Rusia. Și există multe soiuri de ele. Sushi Maki (sau norimaki sau rulouri) este probabil cel mai faimos nu numai în țara noastră, ci și în toată lumea. Sunt o rolă de orez și alge marine nori. Orezul poate fi atât în interiorul, cât și în exteriorul unei astfel de suluri. Iar umplutura poate fi absolut oricare.
Este necesar
-
- Orez
- otet de orez
- alge marine nori
- zahăr
- sare
- makisu (rulou de bambus).
- Pentru umplutură veți avea nevoie de: somon afumat
- Brânză Philadelphia (poate fi înlocuită cu brânză cremă)
- avocado
- castraveți etc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara sushi maki, veți avea nevoie de un covor special din bambus (makisu), foi de alge nori, orez, fructe de mare și legume pentru umplutură și oțet de orez. Clătiți orezul cu atenție pentru a evita ruperea texturii. Clătiți până când apa curge limpede. După aceea, umpleți-l cu apă și gătiți la foc mare timp de 5-7 minute. Când apa s-a evaporat, reduceți focul la valoarea minimă și fierbeți încă 10 minute. Scoateți orezul gătit de pe foc și lăsați să stea încă 15 minute.
Pasul 2
Pregătiți un sos de orez. Pentru a face acest lucru, amestecați 50 ml oțet de orez cu 30 g zahăr și 10 g sare. Sarea și zahărul trebuie dizolvate complet. Această cantitate este suficientă pentru a condimenta 2 căni de orez.
Pasul 3
Așezați orezul răcit într-un castron adânc și turnați peste dressing. Se amestecă ușor până se satură complet cu oțetul de orez.
Pasul 4
Tăiați ingredientele care vor fi utilizate pentru umplutură în fâșii subțiri. Pentru a prepara sushi maki, puteți folosi somon, ton, creveți, crabi sau le puteți face cu avocado sau castraveți. Brânza Philadelphia este adesea folosită pentru a face rulouri, dar o puteți înlocui cu cremă de brânză. Dacă puneți un ingredient, primiți suluri subțiri - hosomaki. Dar puteți face și maki-sushi gros (futomaki), adică în umplutură se pot folosi mai multe ingrediente. În acest caz, fructele de mare sunt combinate cu legume și brânză.
Pasul 5
Așezați o foaie de elevator cu găleată pe covor, cu partea strălucitoare în jos. Se întinde uniform orezul pe partea mată (grosimea stratului de aproximativ 7 mm). Dar lăsați marginile superioare și inferioare ale nori neumplute cu orez (la aproximativ 1 cm distanță de margini). Așezați umplutura mai aproape de marginea superioară a foii de alge. Dacă folosiți mai multe ingrediente, atunci așezați-le nu una peste alta, ci una după alta.
Pasul 6
Așezați degetele mari sub makisu și țineți umplutura cu restul. Începeți să ridicați marginea superioară a covorului și să-l pliați în sus. Când marginea superioară a nori atinge partea opusă a algelor, ridicați marginea makisu și rotiți-o înainte și înapoi. O puteți strânge puțin cu mâinile, astfel încât marginile să se lipească mai bine una de cealaltă.
Pasul 7
Scufundați un cuțit în oțet de orez. Și tăiați rola în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în mai multe părți egale. Rulourile (maki sushi) sunt gata.
