Chile este un condiment popular și solicitat în lume, care dă piquance și aromă delicată mâncărurilor. Ardeiul iute face parte din feluri de mâncare independente, supe, sosuri calde, care sunt iubite în America Latină și Asia de Sud-Est. Picătura vasului va depinde de cantitatea de chili pe care o folosiți.
Pentru a pregăti chili mexican, veți avea nevoie de:
- 1 kg de vita pentru tocanita;
- roșii - 2 buc.;
- ardei gras - 2 buc.;
- ardei iute - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- 200 g conservă de porumb;
- 200 g fasole conservată;
- 200 g de roșii în suc propriu;
- 200 g pastă de roșii;
- 50 ml ulei vegetal;
- sare, zahăr, piper (după gust);
- verdeață (pătrunjel, mărar, coriandru etc.).
Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Cel mai bine este să nu folosiți carne de vită măcinată în acest fel de mâncare. Se aruncă ardeiul gras și roșiile în apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă mărunt. Curățați și tocați ceapa. Se curăță și se însămânțează chili-ul, apoi se taie inele.
Deschideți borcane de conserve de legume (fasole, porumb). Puneți roșiile în suc propriu cu o furculiță.
Preîncălziți o tigaie, puneți bucăți de carne pe ea și prăjiți până când sucul din carne de vită începe să se evapore, apoi puneți ceapa și prăjiți la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute.
Apoi adăugați restul de legume la carne: roșii, ardei grași și chili. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Rețineți că tigaia nu trebuie acoperită. După ce lichidul s-a evaporat, adăugați în tigaie roșii conservate și pastă de roșii. După fierbere, puteți adăuga fasole și porumb.
Dacă lichidul din tigaie se evaporă rapid, adăugați apă fiartă. Fierbeti carnea si legumele timp de aproximativ 5-7 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă condimente și ierburi tocate mărunt.
Fanii bucătăriei mexicane și ardeii iute ardei vor aprecia chili con carne mexican. Pentru a pregăti 5 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 700 g carne de vită pentru tocană;
- 200 g fasole;
- 600 g de roșii;
- ceapa - 3 buc.;
- usturoi - 3 căței;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 lingură. l. chimion;
- 1 lingură. l. boia dulce;
- 1, 5 lingurițe ardei iuti;
- 0,5 lingurițe garoafe;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 1 lingură. l. otet de vin;
- pătrunjel;
- Sarat la gust).
Spălați fasolea și înmuiați-o peste noapte, scurgeți apa dimineața, spălați-o din nou și gătiți la foc mic în apă nesărată.
Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne cu un grătar grosier. Prăjiți carnea tocată pregătită într-o tigaie.
Clătiți roșiile și turnați peste apa clocotită, astfel încât să vă fie mai convenabil să îndepărtați piei de pe ele, apoi tăiați-le mărunt.
Curățați cepele, tăiați-le mărunt și fierbeți la foc mic pentru moale, apoi adăugați carne tocată, roșii și condimente la ceapă, continuați să prăjiți, amestecând continuu.
Apoi, puneți conținutul tăvii într-o cratiță cu fasolea, adăugați 1, 5 căni de apă fierbinte, sare și piper după gust, adăugați și frunze de dafin. Vasul trebuie gătit la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Înainte de a opri chili con carne, adăugați zahăr, oțet de vin, ierburi tocate mărunt.
Se servește fierbinte ca fel de mâncare separat.
Pentru a face supă de chili, veți avea nevoie de:
- 170 g fasole;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- ardei iute - ½ buc.;
- roșii - 2 buc.;
- tulpini de țelină - 2 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- apă;
- 1 litru bulion de legume;
- sare, piper (după gust);
- pătrunjel.
Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte, scurgeți-o dimineața și transferați fasolea într-o oală cu apă, care trebuie adusă la fierbere. Apoi reduceți focul, acoperiți oala și gătiți fasolea timp de aproximativ 2 ore.
Se spală morcovii, se curăță și se toacă, se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele. Spălați ardeiul, scoateți coada, semințele și miezul, tocați mărunt.
Așezați fasolea și legumele pregătite în bulionul de legume, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Scoateți jumătate din legume din tigaie și faceți-le în blender, apoi reveniți în tigaie.
Fierbeți roșiile cu apă clocotită, scoateți coaja și tocați. Spălați și tocați tulpinile de țelină. Adăugați roșiile și țelina în supă, fierbeți încă 10-15 minute. Adăugați mai multă apă sau bulion după cum este necesar.
Drept urmare, veți prepara o supă groasă de chili, care trebuie să fie sare și pătrunjel tocat mărunt.
