Supa cu ciuperci și fasole se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și aromată. Această supă poate fi servită atât pentru prânz, cât și pentru cină. Marele plus este că felul de mâncare este vegetarian.
Este necesar
- - fasole rosie 500 g;
- - bulion de legume 2 l;
- - ceapa 2 buc.;
- - vin alb sec 1 pahar;
- - 4 catei de usturoi;
- - frunze de salvie 6 buc.;
- - morcovi 3 buc.;
- - ceai de musetel 1 plic;
- - roșii proaspete 400 g;
- - ciuperci 600 g;
- - ceapa verde 2 buc.;
- - ulei vegetal;
- - țelină 1 buc;
- - miere 0,5 linguri. linguri;
- - chili după gust;
- - rădăcină de ghimbir 50 g;
- - condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați fasolea în apă peste noapte. Curățați ceapa și usturoiul. Se toacă usturoiul cu un cuțit și se toacă mărunt o ceapă. Curatati morcovii si taiati-i cubulete mici.
Pasul 2
Curățați rădăcina de țelină și tăiați-o cubulețe. Treceți ghimbirul printr-o presă de usturoi. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se prăjește ceapa și usturoiul în ea. Apoi adăugați fasolea, morcovii, țelina, ghimbirul, miere, salvie, chili și condimente. Apoi se toarnă bulionul de legume și vinul.
Pasul 3
Adăugați ceai de mușețel într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți până când fasolea este moale. Spălați roșiile, ceapa verde și ciupercile. Tăiați totul în felii. Luați cea de-a doua ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți ciupercile preparate cu legume și ceapă.
Pasul 4
Cu 10 minute înainte ca supa să fie gata, combinați amestecul de ciuperci cu fasolea, gătiți până la fiert. Serviți supa cu ierburi proaspete.
