Odată ajuns în Europa, cafeaua își merita greutatea în aur și era disponibilă numai nobilimii. Astăzi, această băutură nu este atât de apreciată de producători. Unele mărci care produc un produs de înaltă calitate îl vând în mod tradițional pentru mai mult, dar totuși la un preț accesibil.
Cafea gourmet
Există o cafea specifică gourmet, din care un kilogram merită și astăzi o avere. Nu este vorba despre varietate, ci despre procesarea prin care trec boabele de cafea înainte de a ajunge la consumator. Până de curând, cafeaua Kopi Luwak era considerată cea mai scumpă și exclusivă. Această cafea rară este produsă în Indonezia. Plantațiile sunt situate pe insulele Java, Sumatra și Sulawesi. Produsul se bazează pe cafea în sine. „Kopi” în indoneziană înseamnă „cafea” și înseamnă. Dar „Luwak” este un mic animal lemnos care se hrănește cu boabe de cafea. Le absoarbe în cantități incredibile. Dar nu toate boabele sunt digerate în micul său stomac. O parte iese, ca să spunem așa, intactă. Oamenii special pregătiți spală acest deșe de origine animală, îl prăjesc ușor și îl vând profitabil.
Aprovizionarea cu acest tip de cafea este foarte limitată. Într-un an, se produc doar o mie de lire sterline (animalul, la urma urmei, nu este un elefant) și aproape totul este trimis pe piață. Costă fasole 600 USD pentru 450 g. Într-o mică cafenea de specialitate "Heritage Tea Rooms", care se află lângă orașul australian Townsville, o ceașcă de "Kopi Luwak" poate fi băută cu cincizeci de dolari australieni, care este echivalentul a aproximativ treizeci și trei de dolari americani.
Cea mai scumpă cafea
Dar asta a fost până de curând, când cunoscătorii cafelei neobișnuite au descoperit un gust cu totul nou, rafinat, al acestei băuturi nobile. Să recunoaștem, cafeaua nu este, de asemenea, pentru toată lumea. Nu numai că este acum unul dintre cele mai scumpe din lume, dar este gătit și cu ajutorul elefanților.
Micul animal luwak nu a rezistat concurenței și a pierdut cea mai mare parte a pieței de cafea scumpă în fața producătorilor cu piele groasă. Elefanții s-au apucat de treabă. Cafeaua nouă este făcută din fasole care a fost consumată și nu a fost complet digerată de elefanții care locuiesc în Thailanda. Martorii oculari susțin că băutura de elefant are o aromă florală-ciocolată, conținând „note de nuci, ciocolată cu lapte, condimente și soc”. Costul unor astfel de boabe de cafea este încă de 1100 de dolari pentru 450 g. Dar un elefant nu este un bebeluș luwak. Prin urmare, poate, în curând, toată lumea își va putea permite o cafea nouă, dacă se dorește.
Dintre mărcile de cafea obținute în mod tradițional, următoarele sunt considerate scumpe:
- "Hacienda La Esmeralda" (producător Panama) - 104 USD pe 450 g;
- „Insula St Helena Coffee Company” (Insula Sf. Elena) - 79 USD pe 450 g;
- „El Injerto” (Guatemala) și „Fazenda Santa Ines” (Brazilia) - câte 50 USD pentru 450 g.
