Oricine dorește să încerce sushi merge la acest bar sau restaurant japonez. Și unii oameni preferă să gătească această delicatesă pe cont propriu, deoarece aproape toate produsele pot fi cumpărate într-un supermarket mai mult sau mai puțin mare. „Aproape”, deoarece ghimbirul murat are o perioadă de valabilitate destul de limitată și nu este profitabil să-l vândă gata preparat. Cu toate acestea, puteți încerca să muriți singur ghimbirul.
Este necesar
-
- 200 g rădăcină de ghimbir
- 200 ml. Mirina
- 100 ml oțet de orez
- 1 lingură. l. Miere
- 1 linguriță sare
- unele sfeclă
Instrucțiuni
Pasul 1
Ghimbirul murat începe cu cumpărarea acestuia. Încercați să alegeți rădăcini tinere fără filamente dure în pulpă. Cu cât rădăcina este mai tânără, cu atât este mai mică și cu atât pielea este mai deschisă. Puteți lua și rădăcini vechi, dar rețineți că vor dura puțin mai mult pentru a găti.
Pasul 2
Aș vrea să mă opresc puțin asupra lui Mirin. Mirin este un produs original furnizat din Japonia, un vin de orez cu conținut scăzut de alcool, cu gust dulce și aromă specifică. Dacă nu îl găsești, folosește prune sau orice alt vin, gustul ghimbirului nu va fi afectat prea mult.
Pasul 3
Împărțiți rădăcina de ghimbir în bucăți separate și desprindeți-le cu un cuțit ascuțit.
Pasul 4
Se fierbe aproximativ o jumătate de litru de apă și sare într-o cratiță, se înmoaie ghimbirul în ea timp de 2-3 minute. Puteți adăuga un minut sau două la rădăcinile vechi pentru a le înmuia. Scoateți bucățile fierte din apă, uscați-le, lăsați-le să se răcească și tăiați-le în felii subțiri peste fibrele într-un tăietor de legume.
Pasul 5
Pentru a face marinata, combinați mirinul, oțetul de orez și mierea într-o cratiță separată. Încălziți amestecul până când formează un capac alb și îndepărtați-l imediat de pe foc. Dacă doriți o culoare roz, adăugați câteva marinări de sfeclă roșie la marinată, apoi turnați ghimbirul tocat împreună cu marinada. Lăsați rădăcinile să se marineze la temperatura camerei timp de 1-2 zile, apoi dați-le la frigider și consumați-le după cum este necesar.
