Paștele are aspectul unei piramide trunchiate, simbolizând Golgota, este, de asemenea, un simbol al căutării perfecțiunii - precum clădirile antice de o formă similară (piramidele vechilor egipteni și clădirile mayașe). Potrivit canoanelor ortodoxe, aceasta implică harul lui Dumnezeu …
Este necesar
-
- 1 kg de brânză de vaci
- de la 9% grăsime și peste
- de casă este cel mai bun;
- 5 ouă;
- 1 pahar de zahăr (200 g);
- 200 g unt;
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1, 6 căni de 10–20% smântână (400 ml);
- 0,7 căni de nuci (100 g);
- 0,8 căni de fructe confiate (100 g);
- 0,5 căni de stafide (100 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
De Paște este nevoie de brânză de vaci de bună calitate, mai bine o faceți singură. Cu toate acestea, dacă ați trebuit să utilizați unul cumpărat de la magazin, asigurați-vă că ați pus-o sub opresiune pentru a elimina excesul de lichid. Apoi frecați-l bine printr-o sită cu o lingură (ideal de două ori). Dacă nu aveți o sită, puteți tăia cașul de două ori.
Pasul 2
Scoateți untul din frigider cu 2-3 ore înainte de gătit, ar trebui să fie moale. Se amestecă ușor untul în masa de caș.
Pasul 3
Într-un castron separat, bateți 5 ouă cu 1 cană de zahăr sau zahăr tos cernut. Continuând să bateți, adăugați vanilie (pudră gata preparată sau tub tăiat), apoi 1, 5 căni de smântână. Vă va fi mai ușor să faceți acest lucru într-un vas de sticlă sau faianță pre-răcit. Folosiți un mixer, un blender și, cel mai bine, un tel pentru a face acest lucru singur, așa cum dictează tradiția.
Pasul 4
Se pune amestecul de ouă la foc mediu și se fierbe. Reduceți imediat căldura și gătiți timp de aproximativ 3-5 minute, până când începe să se îngroașe. Apoi lăsați-l să se răcească și să se odihnească.
Pasul 5
Du-te pentru ingrediente suplimentare. Spălați nucile, clătiți cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea. Apoi tocați-le sau tăiați-le mărunt. Stafidele pure (pre-înmuiate 0,5-1,5 ore în apă caldă) trebuie să fie uscate înainte de a se adăuga la caș. Dacă fructele confiate sunt mari, tăiați-le. Radeți coaja lămâii spălate și uscate, măcinați aditivii picante într-un mortar sau măcinați-le într-o râșniță de cafea și cerneti printr-o sită fină.
Pasul 6
Adăugați stafide, migdale, fructe confiate, coajă de lămâie la masa de caș. Apoi, amestecând bine, adăugați amestecul de smântână. Pregătiți Pasobox - acoperiți-l cu ușor umed, pliat de 3-5 ori cu tifon, astfel încât marginile acestuia să atârne liber.
Pasul 7
Transferați Paștele în Pasobox, înfășurați marginile tifonului (astfel încât Paștele să fie acoperit). Puneți pasochny pe o farfurie - lichidul se va scurge de Paști. Puneți o sarcină deasupra (de exemplu, o cutie de apă de 3 litri). Apoi transferați cu grijă totul în frigider.
Pasul 8
Paștele va fi gata în aproximativ 12 ore. Desfășurați marginile tifonului, întoarceți caseta de trecere și îndepărtați foarte atent Paștele. Se ornează cu fructe confiate, nuci și stafide.
