La prima vedere, poate părea că a face paste acasă este o sarcină imposibilă. Cu toate acestea, nu este. Toată lumea poate găti paste acasă, iar gustul lor va fi mult mai bun decât cele de producție.
Este necesar
- - 500 de grame de făină;
- - 6 gălbenușuri;
- - 30 de grame de ulei vegetal;
- - 1/3 linguriță de sare;
- - o lingură de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este să amestecați gălbenușurile, sarea, apa și uleiul într-un castron, amestecați totul cu atenție. În această etapă, merită să ne amintim că, dacă se ia sare grosieră, atunci masa trebuie amestecată mai bine, astfel încât sarea să se dizolve complet.
Pasul 2
Apoi, este necesar să turnați aproximativ 400 de grame de făină cu o lamă pe suprafața de lucru, apoi faceți o depresiune în ea și turnați amestecul de gălbenuș-ulei acolo, începeți să frământați rapid aluatul, adăugând treptat restul de 100 de grame de făină (durează mult timp să frămânți aluatul, cel puțin 10 minute, până la urmă ar trebui să devină suficient de strâns și rezistent).
Este simplu să verificați pregătirea aluatului, trebuie să formați o bucată din aluat, lăsați-l un minut, apoi apăsați ușor pe el cu degetul: aluatul terminat va reveni la starea inițială în câteva secunde.
Pasul 3
De îndată ce aluatul este gata, este necesar să stropiți suprafața de lucru cu făină și să folosiți un sucitor pentru a-l roti până la o grosime de 1-2 milimetri (astfel încât atunci când se rulează să nu se lipească de sucitor, trebuie să întoarceți stratul cât mai des posibil). Lăsați stratul întins, fără a-l acoperi cu nimic, timp de aproximativ 15 minute (în acest timp se va usca ușor).
Pasul 4
În timp, folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în benzi, pătrate sau sub orice alte forme. Înmuiați pastele în făină și lăsați-le să se usuce complet (puteți folosi cuptorul).
Pastele gata preparate nu pot fi uscate, ci fierte imediat, este necesar să le uscați numai dacă există un preparat pentru utilizare ulterioară.
