O credință populară este asociată cu Paștele acasă: dacă a fost un succes, atunci se credea că totul va fi în siguranță în casă. Din timpuri imemoriale, gospodinele nu au cruțat cele mai bune produse pentru prepararea ei. Iar secretele gătitului Paștelui au fost transmise din generație în generație.
Pentru a pregăti Paștele cu gălbenușuri fierte, veți avea nevoie de: 1200 g brânză de vaci, 400 g unt, 4 pahare de smântână grea, 15 gălbenușuri fierte, zahăr și vanilină după gust.
Trebuie să frecați toată brânza de vaci printr-o sită, adăugați gălbenușuri rase pe o răzătoare fină și adăugați unt topit la acest amestec. Masa rezultată trebuie măcinată bine până la o consistență omogenă, apoi se toarnă crema în ea, fără a înceta să se măcine. Puneți aluatul finit într-o matriță și puneți-l sub presă până când s-a scurs toată excesul de umiditate.
Paștele pregătit trebuie păstrat într-un loc răcoros și, înainte de utilizare, puneți-l pe un vas și decorați-l cu glazură.
Secretele de a face un Paște bun
Înainte de gătit, excesul de umezeală trebuie îndepărtat din caș; acest lucru se poate face prin plasarea acestuia sub presă.
Brânza de vaci stoarsă trebuie ștearsă printr-o sită și nu tocată într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer. Acest lucru va face ca brânza de vaci să fie mai aerisită și mai fragedă.
De asemenea, utilizarea zahărului pudră în locul zahărului va da aerisire aluatului, în plus, astfel încât dulceața Paștelui rezultat va fi uniformă.
Crema trebuie utilizată cu cel puțin 25-30% grăsime.
Forma pentru gătitul Paștelui ar trebui să fie căptușită cu tifon ușor umed pentru confort.
