Uscarea fructelor de pădure este o modalitate excelentă de a vă păstra fructele preferate pentru iarnă și o alternativă demnă la îngheț sau conservare. Fructele uscate nu au conservanți chimici, ceea ce le menține sănătoase, gustoase și naturale timp de mai multe luni. Scoateți o mână de fructe de pădure uscate, amestecați iaurtul preferat, granola, muesli sau presărați salata de fructe. Pentru a savura aceste delicatese, fructele de padure trebuie uscate corespunzător.
Instrucțiuni
Pasul 1
Afinele, coacăzele negre, zmeura, murele, căpșunile și cireșul de pasăre sunt ideale pentru uscare. Sortează fructele de pădure și clătește bine în apă rece. Selectați numai fructe coapte, nu prea moi. Nu utilizați fructe cu pete, daune.
Pasul 2
Pentru a păstra culoarea boabelor, tratați-o într-un mod special înainte de uscare. Există mai multe moduri de a face acest lucru:
1) 2 linguri. Se dizolvă linguri de acid ascorbic în 1 litru de apă, se înmoaie boabele în soluție timp de 10-15 minute.
2) Se fierbe sirop de miere cu 3 pahare de apă și 1 pahar de zahăr. Se încălzește și se adaugă 1 pahar de miere. Amesteca bine.
3) Suc de fructe de pădure cu un amestec de 1 litru de suc de ananas, 1 litru de apă caldă și ¼ cană de suc de lămâie.
În oricare dintre aceste amestecuri, boabele ar trebui să fie înmuiate pentru o perioadă scurtă de timp. Nu clătiți cu apă după manipulare.
Pasul 3
Se toarnă fructele de pădure într-un singur strat pe o foaie de copt, acoperită anterior cu două straturi de tifon sau un prosop de bumbac. Preîncălziți cuptorul la 140 de grade, lăsați ușa deschisă, astfel încât aburul să scape din cuptor. Verificați periodic fructele de pădure și întoarceți-le. Fructele trebuie să fie uscate, nu ferme. În acest mod va dura până la 10 ore de uscare.
Pasul 4
Puteți usca fructele de pădure după cum urmează: Plasați-le în vase mari deschise și așezați-le într-o zonă caldă, uscată, bine ventilată, cum ar fi o mansardă. Se amestecă o dată sau de două ori pe zi timp de 10 zile. Boabele se vor usca în 2 săptămâni.
Pasul 5
Dacă aveți de gând să păstrați fructele de pădure pentru o lungă perioadă de timp, le puteți pasteuriza pentru a distruge toate larvele de insecte. Pentru a face acest lucru, în etapa finală de uscare, înghețați boabele câteva zile în congelator sau încălziți-le până la 175 de grade în cuptor timp de 10-15 minute. Aceste metode sunt folosite și pentru uscarea fructelor uscate și a fructelor uscate cu bug-uri care au apărut deja.
Pasul 6
Așezați fructe de pădure uscate într-un recipient, recipient sau borcan ambalat bine cu un capac de sticlă și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Puteți păstra fructele uscate la frigider numai vara și într-un pachet foarte sigilat, deoarece este prea umed pentru ele, iar fructele uscate pot absorbi arome străine.
