Boabele de cafea nu pot fi comparate cu o băutură instantanee, este un ritual și o religie, încetineală și plăcere din procesul de preparare. De asemenea, este mai bine să măcinați boabele cu mâna, mai degrabă decât într-un râșniță electrică de cafea, astfel veți păstra aroma și autenticitatea de neegalat a produsului. Faceți provizii de un adevărat turc cu mâner de lemn.
Este necesar
-
- boabe de cafea;
- Râșniță de cafea;
- nisip de cuarț;
- tigaie;
- Turc;
- apă;
- zahăr;
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Există seturi speciale cu prăjitor și nisip pentru prepararea cafelei turcești adevărate. Apropo, aceasta este o idee bună de cadou pentru un iubitor de cafea! Dar dacă nu aveți chef să cheltuiți bani pentru un astfel de kit, există o opțiune mai ieftină. Găsiți o tigaie obișnuită din fontă, de preferință una adâncă. Obțineți nisip fin de cuarț, care poate fi obținut de la fabrici de sticlă sau companii care vând echipamente pentru cafenele și restaurante.
Pasul 2
Prepararea cafelei nu tolerează agitația și neglijența. Dacă aduceți băutura la fierbere, turnați-o fără regret! După ce lichidul atinge o temperatură de 98-99 grade, apar procese ireversibile în cafea, începe eliberarea acizilor dăunători stomacului uman.
Pasul 3
Se toarnă nisipul în tigaie și se pune pe aragaz. Încălziți un curcan gol în nisip și adăugați cafea măcinată fin. Cafeaua măcinată nu durează mult, așa că pregătiți exact cât produs aveți nevoie în acest moment. Încălziți pudra puțin într-un turc, nu exagerați.
Pasul 4
Puneți zahăr și condimente în cezvu și turnați apă cu gheață. Desenați opt și cercuri cu un turc pe nisip fierbinte, astfel încât băutura să nu fiarbă. Se amestecă cu o lingură aproximativ la fiecare două minute. Monitorizați starea cafelei, de îndată ce a crescut și apar bule pe pereții curcanului, băutura este gata. Se toarnă ușor în cupe fierbinți.
Pasul 5
Adăugați o linguriță de apă cu gheață în cafeaua finită, astfel încât groasa să se așeze. Nu beți această băutură pe stomacul gol, deoarece poate provoca arsuri la stomac și, cu utilizare sistematică, ulcere gastrice. Serviți cafea turcească fără lingură, nu trebuie amestecată.
Pasul 6
Încercați să folosiți boabe de cafea măcinate folosind următoarele rețete originale. Încălziți turcul pe foc, adăugați 1-1,5 grame de piper negru și patru lingurițe de cafea proaspăt măcinată. Se amestecă și se toarnă 100 ml de apă foarte rece. Aduceți la fierbere și adăugați încă 150 ml de apă. Aduceți acest amestec la fierbere, adăugați încă 250 ml de apă și fierbeți timp de 5-10 minute. Turnați boabele de piper în cupe fierbinți.
Pasul 7
Aduceți un litru de apă la fierbere, adăugați 4 linguri de cafea măcinată și 80 de grame de zahăr, amestecați și lăsați băutura să bea puțin. Se toarnă în cupe. Se toarnă 80 ml rom sau alcool pur într-o oală și se aprinde. În timp ce flacăra încă arde, toarnă conținutul peste ceștile de cafea. „Arderea cafelei” te va încălzi în orice ger!
Pasul 8
Se toarnă o lingură de cafea proaspăt măcinată și zahăr după gust, cu 100 ml de apă. Adăugați anason, condiment sau cardamom, indiferent ce găsiți acasă. Dar ardeiul de cayenne de pe vârful cuțitului este un must-have pentru cafeaua kenyană. Apoi preparați băutura ca de obicei. Serviți cafeaua în căni mici, preîncălzite.
