Sosul de fructe de pădure este un plus original la un preparat din carne fierbinte. Combinația dintre dulce și picant va conferi cărnii un gust rafinat.
Sosul de fructe de padure se poate face chiar si iarna. La urma urmei, în loc de fructe proaspete, puteți folosi fructe congelate.
Sos de visine
Ingrediente: cireșe fără sâmburi 150 g, vin alb uscat ½ cană, bulion ½ cană, amidon 1 lingură. lingură, 1 linguriță zahăr, piper negru și sare după gust.
Pune fructele de pădure într-o cratiță și dă foc, dă la clocot. Cireșele ar trebui să dea suc. Adăugați zahăr și tocați fructele de pădure cu un blender. Se dizolvă amidonul în bulion, se combină cu piure de vișine și vin. Sare, piper și puneți din nou pe foc liniștit timp de 10-15 minute. Se răcește și se servește cu carnea.
Sosul de cireșe se potrivește bine cu vițelul și carnea de porc.
Sos de agrișă
Veți avea nevoie de: agrișe 250 g, zahăr 2 linguri. linguri, amidon de porumb 1 lingură. lingură, smântână ½ cană, sare ¼ linguriță, apă 2 căni.
Mod de preparare: fierbe agrișele în apă, adaugă zahăr, apoi freacă printr-o sită. Adăugați amidonul diluat cu smântână în piure, adăugați sare și aduceți la fierbere.
Acest sos este perfect cu pui sau pește.
Sos de merisoare
Ingrediente: afine 200 g, zahăr 4-5 linguri. linguri, sare ¼ linguriță, piper roșu măcinat după gust, apă 150 ml, unt 15 g.
Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, piper, se toarnă apă și se pune la foc mic. Gatiti pana se ingroasa 15-20 minute. Adăugați unt la final. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Se răcește și se servește cu carne roșie sau rață.
Sos de coacăze negre
Veți avea nevoie de: coacăz negru 1 pahar, vin roșu uscat 100 ml, apă 100 ml, 1 lingură. lingura de zahar, 1 lingurita de sare, 50 g de unt, piper negru dupa gust.
Topiți untul într-o cratiță împreună cu apa și zahărul. Apoi trimitem boabele spălate acolo și le umplem cu vin. Gatiti 5-7 minute, sare si piper. Puteți adăuga niște cuișoare. Se va adăuga un picant special sosului. Se fierbe încă 5 minute, se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor și se freacă printr-o sită.
Sos picant de zmeură
Ingrediente: zmeură 400 g, ulei vegetal 2 linguri. linguri, 2 căței de usturoi, 2 ardei iute, oțet de mere 100 ml, ceapă, ½ linguriță de sare, zahăr 100 g.
Mod de preparare: Se încălzește uleiul într-o cratiță, se adaugă ceapa tocată mărunt și se prăjește până se înmoaie. Se adauga ardeii curatati si taiati cubulete. Treceți usturoiul printr-o presă și trimiteți-l în tigaie. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional 5-7 minute. Apoi adăugați fructele de pădure, așteptați să fiarbă și gătiți încă 3-4 minute. Apoi adăugați restul ingredientelor (sare, zahăr, oțet). Gatiti la foc mediu inca 15 minute pana se ingroasa. Se servește cu carne atât caldă, cât și rece.
