Shish kebab este un fel de mâncare popular; este pregătit pentru o masă festivă, la picnicuri și bufete în aer liber. Există o singură metodă de gătit - bucăți de carne, pește, carne de pasăre, subproduse sunt prăjite la foc deschis, secretul constă în alegerea corectă a cărnii și prepararea acesteia.
Clasicul shish kebab este făcut din carne de miel. Se iau o coadă, tăiată în bucăți de dimensiuni medii, se pun pe frigarui și se prăjesc peste cărbuni, pe jumătate arși, acoperiți cu cenușă. În procesul de prăjire, carnea se toarnă cu un sos bogat de bulion de carne, la care se adaugă usturoi și ceapă, frecate cu sare. Kebabul shish gata este servit cu legume și ierburi.
Kebabul de miel este prăjit în stil armean din carne marinată. Pentru a delibera delicios un kebab, veți avea nevoie de 300 g de filet, 20 g de grăsime din coadă, 50 g de ceapă, 50 g de coniac sau vodcă, 2 ml de oțet 3%, 1 g de ardei iute roșu, verdeață uscată - mentă, coriandru, mărar, sare. Tăiați mielul în bucăți groase de 4 cm și presărați condimente. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, sfărâmați-o cu mâinile astfel încât să secrete suc, turnați carnea peste ea, adăugați oțet și coniac, ierburi uscate, amestecați bine și lăsați-le la rece câteva ore. Apoi carnea, amestecată cu grăsime din coadă, este înșirată pe frigarui și prăjită pe grătar. Legumele prăjite pe frigărui sunt servite ca garnitură pentru un kebab.
În Rusia, carnea de porc este foarte apreciată, este suculentă, fierte rapid, kebabul de porc este fraged și gustos. Pentru 500 g de pulpă, luați 3 cepe, 5 roșii mari, 2 păstăi de ardei gras, 2 linguri. linguri de unt, unt sau legume, sos fierbinte, sare, piper roșu măcinat, 5 mere înmuiate (pot fi înlocuite cu cele murate).
Carnea este tăiată în cuburi și presărată cu condimente. Apoi merele se taie, ceapa se curăță de coajă, se fierbe câteva minute la aburi și se taie în inele, roșiile se taie în jumătate, semințele se scot din ardeiul dulce și se împart în 4 părți. Fileul este înșirat împreună cu mere și legume pe frigarui, uns cu ulei și prăjit pe grătar, presărat cu sos fierbinte. Kebaburile de porc se servesc cu orez fiert sau cartofi, salată de roșii sau castraveți.
