Trei sandvișuri cu icre roșii satisfac cerințele zilnice ale organismului pentru iod și cincizeci la sută pentru proteine și fosfor. Caviarul de somon susține vitalitatea, crește hemoglobina, neutralizează colesterolul și normalizează tensiunea arterială. Inclusiv caviarul în dietă, vreau să-i mulțumesc pe cei dragi nu numai cu sandvișuri obișnuite, ci și cu mâncăruri mai interesante.
Este necesar
-
- Pentru tortul cu gust de caviar (aluat):
- 6 ouă;
- 400 g făină de grâu;
- 400 g smântână;
- unt pentru ungerea matriței.
- Pentru umplere:
- 400 g unt;
- 300 g de pește roșu;
- 350 g icre roșii;
- 200 g salată verde;
- 4 gălbenușuri de ou fierte:
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați gălbenușurile de albușuri. Frecați gălbenușurile cu sare și, fără a înceta să măcinați, începeți să introduceți treptat făină și smântână alternativ. Faceți acest lucru în porții mici.
Pasul 2
Bateți albii cu un tel sau cu un mixer într-o spumă groasă și adăugați-le ușor la masa finită.
Pasul 3
Periați un vas de copt adânc cu unt și transferați aluatul de prăjitură în el. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, așezați vasul de copt în el și coaceți coaja. Când devine auriu închis, scoateți vasul din cuptor. După ce tortul s-a răcit, tăiați-l orizontal în trei bucăți egale.
Pasul 4
Pregătiți umplutura pentru tort. Pentru a face acest lucru: fierbeți patru ouă fierte de pui. Se răcește sub apă rece, curăță, separă gălbenușurile și freacă-le cu grijă cu 150 g de unt până se omogenizează. Lubrifiați două prăjituri cu masa rezultată.
Pasul 5
Tăiați peștele roșu în felii subțiri și răspândiți într-un strat continuu pe un strat de ulei. Se întinde din nou masa deasupra.
Pasul 6
Așezați prăjiturile de pește una peste alta și acoperiți cu o a treia. Pentru a înmuia, așezați o scândură cu o greutate mică deasupra și așezați tortul într-un loc răcoros câteva ore.
Pasul 7
Zdrobiți caviarul roșu într-un mortar. Apoi frecați-l printr-o sită, amestecați cu restul de unt și frecați bine într-o masă omogenă. Ar trebui să se dovedească a fi o culoare plăcută roz pal. Transferați uleiul de caviar într-o pungă de patiserie și puneți-l la frigider timp de treizeci de minute pentru a se solidifica.
Pasul 8
Scoateți greutatea din tort și decorați părțile laterale și deasupra cu ulei de caviar dintr-o pungă de patiserie. Puteți desena un zăbrele, în zonele goale din care să plantați buchete din pește roșu. Pentru a face acest lucru: rolați bucăți subțiri de pește în rulouri, așezați-le în vârfurile rotunjite ale salatei, periați fundul cu ulei de caviar și atașați-l la tort.
