Clătitele copioase cu șuncă și mozzarella sunt perfecte pentru micul dejun și pentru orice altă masă. Sunt aerisite, gustoase și foarte frumoase datorită busuiocului.
Este necesar
- Pentru clătite:
- - lapte - 300 ml;
- - busuioc verde - 25-30 frunze;
- - 3 ouă;
- - făină - 150 g;
- - o lingurita de zahar;
- - 2 linguri de ulei de măsline;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - unt.
- Pentru umplere:
- - smântână grea - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - sunca - 150 g;
- - unt - 3 linguri;
- - făină - 2 linguri;
- - sare și nucșoară după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți frunzele de busuioc într-o cratiță, turnați o lingură de apă și gătiți la foc mediu timp de 2 minute sub un capac. Strângeți lichidul și bateți busuiocul în piure folosind un blender sau frecați printr-o sită.
Pasul 2
Bateți ouăle cu lapte, adăugați zahăr și sare. Cernem făina la ouă și amestecăm foarte bine cu un tel. Se adaugă busuiocul, se toarnă uleiul de măsline, se acoperă vasul cu folie alimentară, se lasă deoparte 20 de minute.
Pasul 3
Ungeți tava cu unt și coaceți clătitele subțiri. Transferați clătitele terminate într-o cratiță și închideți imediat capacul pentru a le menține calde.
Pasul 4
Tăiați mozzarella și șunca în cuburi de aceeași dimensiune. Se prăjește șunca într-o lingură de unt pentru câteva minute. Într-o altă tigaie, topiți restul de unt (2 linguri), adăugați făină, prăjiți timp de 3 minute, amestecând ocazional. Se toarnă smântâna și se fierbe încă 2 minute. Adăugați mozzarella, scoateți-o de pe foc și amestecați pentru a dizolva puțin brânza. Pune șunca în tigaie, sare și condimentează cu nucșoară după gust.
Pasul 5
Puneți sosul în clătite, rotiți-le și serviți imediat.
