Perele sunt fructe delicioase și sănătoase. O recoltă mare de pere recoltate poate fi salvată în diferite moduri. De exemplu, încercați să le faceți conserve delicioase, gemuri, marmelade, jeleuri sau confiture. Există o mulțime de rețete pentru pere de iarnă. Alegeți-i pe cei care vă plac cel mai mult și asigurați-vă că gătiți ceva delicios pentru iarnă!
Perele de iarnă pot fi făcute din toate soiurile varietale ale acestui fruct. Fructele suculente și moi, cu o piele subțire, sunt excelente pentru prepararea gemului de pere sau a gemului. Soiurile din ce în ce mai tari pot fi folosite pentru compot sau pentru conservare în ansamblu.
Gem de pere cu portocale
Pulpa dulce suculentă a portocalelor se potrivește bine cu pere. Aceasta este o delicatesă foarte gustoasă și aromată, care poate fi folosită iarna ca supliment la clătitele sau clătitele pufoase.
Pentru desert, trebuie să luați 1 kg de pere, 1,5 kg de zahăr și o portocală de dimensiuni medii.
Rețetă: Clătiți perele bine sub apă curentă, coajă, tulpini și semințe. Apoi, tăiați-le în pene mici sau cuburi. Scoateți coaja din portocală și stoarceți sucul. Așezați perele tăiate într-o cratiță adâncă cu fundul gros și acoperă-le cu apă rece. Vă rugăm să rețineți că apa trebuie să acopere complet fructele. Apoi adăugați zahăr și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30 de minute. Dacă perele în sine sunt foarte dulci, atunci puteți lua puțin mai puțin zahăr decât este indicat în rețetă. Când fructul este suficient de moale, se strecoară printr-o sită sau se toacă cu un blender. Adăugați coaja de portocale mărunțită și suc la masa rezultată. Aduceți din nou amestecul la fiert la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute. Transferați gemul terminat în borcane sterile și sigilați bine cu capacele. Păstrați borcanele cu gem de pere într-un loc răcoros și uscat
Gem de pere al țarului cu lămâie și coniac
Gemul de pere cu lămâie și coniac este o delicatesă foarte gustoasă și sănătoasă care cu siguranță îi va mulțumi pe cei care apreciază combinațiile de arome subtile și sofisticate. Aromele de lămâie și pere se potrivesc foarte bine. Gemul de pere, preparat conform acestei rețete, se obține cu o aciditate ușoară, discretă și o aromă delicioasă de citrice.
Pentru 3 kg de pere, va trebui să luați:
- 3 kg zahăr;
- 2-3 lămâi mici;
- 100 ml coniac (aproximativ 6 linguri).
Dacă perele tale sunt foarte dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă cu aproximativ 500 de grame.
Rețetă: Spălați perele sub apă curentă și uscați-le. Tăiați cozile de cal și scoateți cutiile de semințe. Apoi, tăiați fructele în felii mici și presărați cu zahăr. Lăsați fructul așa cum este timp de aproximativ 2-3 ore. În acest timp, fructele ar trebui să dea suc. Amestecați din când în când masa de pere pentru a absorbi mai bine zahărul. După un timp specificat, puneți cratița cu felii de pere pe gaz și aduceți la fierbere. După ce fierbe, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați tratamentul cu pere să se caramelizeze timp de 5-8 ore. După ce a trecut timpul specificat, aduceți din nou fierberea perelor și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute. În funcție de soi, perele pot fi moi sau dure. Fructele tari tind să gătească puțin mai mult. Cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii, se toarnă suc de lămâie proaspăt stors și coniac în masa de pere. Se toarnă gemul încă fierbinte în borcane de sticlă sterilizate și se rostogolește cu o cheie. Păstrați gemul de pere gata preparat în frigider sau în beci.
Gem de pere
Perele prea coapte și ușor mototolite nu trebuie aruncate. Dacă doriți și aveți timp liber, puteți face delicioase gemuri de pere, care iarna pot fi folosite atât pentru băut ceai, cât și pentru prepararea diverselor produse de patiserie. Rețeta nu este prea complicată.
Pentru 1 kg de pere, ar trebui să luați aproximativ 0,5 kg de zahăr, 0,5 lingurițe de acid citric și 2,5 căni de apă.
Rețetă: Tăiați perele în bucăți mici. Așezați fructele într-o oală adâncă cu apă și aduceți la fierbere la foc mic. Întunecați perele până când sunt bine fragede. Apoi, transferați masa de pere într-o strecurătoare. Nu vărsați bulionul rămas din pere, deoarece ne va fi în continuare util. Frecați perele înmuiate printr-o sită sau tăiați cu un blender. Se amestecă masa de pere cu bulionul rămas. Aduceți din nou fierberea perelor la foc mic și fierbeți cel puțin 15-20 de minute la foc mic. Se toarnă zahărul și acidul citric în preparare cu 10 minute înainte de gătit. Asigurați-vă că amestecați bine pentru a dizolva complet zahărul și praful de lămâie. În consistență, gemul de pere finisat trebuie să fie suficient de gros. Imediat după terminarea gătitului, întindeți gemul de pere în borcane sterile și închideți cu capacele strânse. Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-le în pivniță sau frigider pentru depozitare.
Piure din pere fără gătit
Această rețetă poate fi pe bună dreptate numită una dintre cele mai simple. Pentru gătit, aveți nevoie doar de pere și de puțin timp.
Rețetă: pere spălate, coajă și păstăi de semințe. Apoi, treceți pere prin grătarul central al mașinii de tocat carne. Transferați masa rezultată într-un recipient de plastic și înghețați pentru iarnă în congelator. Piureul de pere fără fierbere și zahărul se dovedește a fi foarte sănătos și cu un conținut scăzut de calorii. Un astfel de desert poate fi mâncat în siguranță atât de copiii mici, cât și de persoanele care se luptă cu excesul de greutate.
