China este considerată locul de naștere al portocalelor. Tradus din limba olandeză, cuvântul „portocaliu” înseamnă „măr chinezesc”. Portocalele dulci au venit în Europa abia la începutul secolului al XV-lea și au câștigat rapid o popularitate incredibilă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Din China, portocalele au venit în India și Orientul Mijlociu. În 1498, Vasco da Gama a ajuns la Mombasa, unde sultanul local i-a prezentat diverse fructe, inclusiv portocale mari dulci. Întoarcerea lui Vasco da Gama în Europa a marcat începutul nebuniei cu citrice. Construcția serelor a început peste tot, unde au fost cultivate „merele de aur”, cunoscute anterior din miturile și legendele despre grădinile Hesperidelor. Cuvântul „seră” în sine provine de la numele francez pentru acest fruct. Francezii au împrumutat cuvântul arab nareng, care înseamnă „portocaliu”, au scăpat de prima consoană și au primit cuvântul portocaliu, care a devenit ferm stabilit în multe limbi ale lumii ca denumire de fruct sau culoare.
Pasul 2
Un alt nume pentru portocale sau „mere chinezești” este potrogalo, cel mai probabil asociat cu călătoriile maritime portugheze către Asia de Sud-Est și India, de unde au adus aceste fructe. În Turcia, Irak și Iran portocalele sunt numite „portakal”, georgienii folosesc un „portohali” similar. Cristofor Columb a adus portocale în America în timpul celei de-a patra călătorii; în Rusia, aceste fructe au apărut pentru prima dată abia în 1714.
Pasul 3
Există trei tipuri de portocale. Primele includ portocale "ascuțite" sau "ombilicale", acestea diferă printr-o coajă destul de groasă și lipsa de boabe. Carnea lor este ușor crocantă, în timp ce este foarte parfumată, dulce și suculentă. Fructele sunt mari, viu colorate.
Pasul 4
Al doilea tip este portocalele deschise, au o pastă portocalie deschisă, cu o cantitate mică de boabe. Sunt mai suculente și mai parfumate decât portocalele buricului, dar mai acide. Se coc destul de târziu.
Pasul 5
Se obișnuiește să se numească al treilea tip de portocale drept roșu sau „sânge”. Au o culoare roșie intensă, cauzată de un exces de pigmenți și au un gust moscat foarte dulce. Acest tip de portocală este mai mic decât altele, are o piele subțire și o aromă puternică. Portocalele roșii se coc foarte târziu.
Pasul 6
Coaja de portocală conține o cantitate imensă de uleiuri esențiale care pot ajuta la ameliorarea apatiei, anxietății și stresului. Normalizează somnul și tensiunea arterială. De aceea, aromaterapeuții recomandă scăldatul cu acest ulei esențial persoanelor care suferă de depresie.
