Aburirea legumelor va păstra toate vitaminele pe care le conțin, precum și aspectul lor. În acest caz, nu veți avea nevoie de grăsime suplimentară, iar felul de mâncare se va dovedi a fi gustos, suculent și, mai important, dietetic.
Este necesar
-
- Pentru rețeta nr. 1:
- 300 g dovlecei;
- 100 g vinete sărate;
- 100 g morcovi;
- 200 g ardei gras;
- 200 g roșie;
- 200 g cartofi;
- 2 linguri ulei de masline;
- sare
- condimente după gust.
- Pentru rețeta nr. 2:
- 150 g de conserve de ciuperci;
- 200 g dovlecei;
- 200 g vinete sarate;
- 200 g ardei gras;
- 5-6 tulpini de sparanghel;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 linguri ulei de masline;
- mărar și pătrunjel;
- sare
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți aburi legumele într-un abur electric sau într-un uscător de aer. Unele modele de cuptoare cu microunde care au opțiunea „steam cook” vă vor ajuta, de asemenea, în acest sens. În absența celor de mai sus, folosiți o cratiță specială cu un coș de aburi sau o cratiță obișnuită în care puteți așeza o sită (strecurătoare, grătar) și închideți bine capacul.
Pasul 2
Pentru a face acest lucru, se toarnă o cantitate mică de apă într-o cratiță (la aproximativ 5 cm de jos) și se pune deasupra un grătar (sită, strecurătoare), astfel încât să nu atingă lichidul turnat. Apoi puneți tigaia pe foc și aduceți lichidul la fierbere.
Pasul 3
Pentru a adăuga o aromă ușoară legumelor legumelor, înmuiați condimentul în apă. Pentru aceasta, utilizați coriandru, cuișoare, nucșoară, ghimbir uscat, o felie de lămâie sau portocală, piper proaspăt măcinat, usturoi etc. la alegere.
Pasul 4
În timp ce apa fierbe, spălați legumele, curățați-le și, dacă este necesar, tăiați-le în bucăți. Timpul de gătit depinde de legumele în sine. De exemplu, rădăcinile întregi și tuberculii cu o densitate mare (cartofi, morcovi, sfeclă etc.) sunt gătite timp de 25-30 de minute, leguminoasele (fasole, mazăre etc.) - 8-10 minute, cu frunze (măcriș, spanac, etc.) etc.) - 1-3 minute.
Pasul 5
Așezați legumele pe suportul de aburi, peste lichidul care fierbe și închideți tigaia bine cu capacul. Asigurați-vă că apa nu se oprește din fierbere în timpul procesului de gătit. te aburi.
Pasul 6
Determinați disponibilitatea legumelor după culoare sau prin străpungere cu o furculiță (cuțit). Se servește fierbinte, garnisit cu ierburi proaspete. Puteți condimenta cu unt sau ulei de măsline, smântână, adăugați brânză rasă.
Pasul 7
Rețeta numărul 1. Spălați legumele bine, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Așezați-le într-un castron adânc, adăugați sare, condimente și amestecați ușor. Se pune într-un cazan dublu (cratiță) și se fierbe timp de 20-25 de minute. Așezați legumele fierte într-un castron adânc, condimentați cu ulei de măsline și serviți
Pasul 8
Rețeta numărul 2. Spălați legumele sub apă curgătoare. Tăiați dovleceii și vinetele sărate în cuburi mici. Tăiați sparanghelul felii. Curățați ardeiul, clătiți-l și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Deschideți ciupercile conservate și scurgeți lichidul din ele. Tocam usturoiul si ierburile marunt. Într-un castron adânc, combinați dovleceii, vinetele sărate, sparanghelul, ciupercile și ardeii. Se adaugă sare, condimente și se amestecă ușor. Puneți-le într-un cazan (cratiță) și fierbeți timp de 25-30 de minute. Îndepărtați ușor legumele fierte, adăugați usturoi, ulei de măsline și garnisiți cu ierburi. Vasul se servește fierbinte.
