Găluște adevărate siberiene au un gust extraordinar. Sunt suculente și foarte aromate. În același timp, nu își pierd gustul, chiar și după depozitarea pe termen lung în congelator.
Este necesar
- - vita - 250 g;
- - miel - 250 g;
- - carne de porc - 250 g;
- - gheață zdrobită - 35 g;
- - ceapa - 2 buc.;
- - gris - 1 lingură. lingura;
- - ou - 3 buc.;
- - sare și condimente - după gust;
- - făină de grâu - 2 căni;
- - apă -1/2 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați făina și cerneti-o bine printr-o sită fină. Formați o lamă din ea pe masă. Faceți o mică adâncitură în ea, în care ar trebui să introduceți 2 ouă. Începeți să frământați aluatul de la margine la mijloc. Asigurați-vă că adăugați puțină apă în acest timp, care ar trebui să fie răcită. Este important ca lichidul și ouăle să nu fie întinse pe masă, ci frământate în făină. Aluatul trebuie să fie elastic și neted. Asigurați-vă că îl înfășurați cu un prosop umed și apoi lăsați-l într-un loc răcoros timp de 30 de minute. În acest timp, va avea timp să se întindă și să devină și mai flexibil pentru sculptură.
Pasul 2
Începeți să gătiți carnea tocată. Asigurați-vă că luați trei tipuri de carne - porc, carne de vită și miel. Toate acestea sunt mai întâi tăiate în bucăți medii de 4-5 cm și apoi derulate într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată rezultată este măcinată din nou. Acest lucru trebuie făcut pentru ca găluștele siberiene să fie fragede și suculente. Apoi ceapa este curățată și tăiată în bucăți mari, care trebuie trimise imediat la mașina de tocat carne. După aceea, griul se adaugă într-un castron cu carne tocată, precum și piper și sare după gust, apoi toate componentele sunt bine amestecate.
Pasul 3
Luați gheață și rupeți-o în bucăți mici. Adăugați-o la carnea tocată și amestecați totul ușor. Pune-l la congelator 15 minute. În acest moment, trebuie să luați o parte din aluat și să rotiți un cerc mare din el. Apoi, luați un ou crud și bateți cu o lingură. Folosind o perie, trebuie să ungă întreaga suprafață a aluatului laminat. Tăiați cercuri din el cu un teanc. Scoateți o cantitate mică de carne și întindeți-o direct pe aluatul pregătit, apoi începeți să sculptați găluște. Astfel, este necesar să se procedeze până când se consumă toată carnea tocată.
Pasul 4
Asigurați-vă că înghețați găluștele terminate. Abia atunci pot fi gătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cratiță, să turnați apă și să o aduceți la fierbere. Apoi, găluștele sunt aruncate alternativ, ușor sărate și agitate cu o lingură cu fante. Trebuie să le gătiți timp de 12-15 minute.
