Cotletul de la Kiev este probabil unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare. Fileul de pui cremos, suculent, cu ierburi aromat, în pesmet cu o inimă delicată și apetisantă va câștiga inima oricărui gourmet.
Este necesar
-
- pentru 2 portii:
- 2 file de pui
- 100 g unt
- mărar și pătrunjel
- sare
- piper negru
- 2 oua
- 100 g firimituri de pâine
- ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul pe lungime pentru a face două felii - mici și mari.
Pasul 2
Îndepărtați tendoanele din fileurile mici, astfel încât cotletul să nu se deformeze.
Pasul 3
Tăiați din nou fileul mare pe lungime și deschideți-l ca o „carte”.
Pasul 4
Așezați fileul între două straturi de folie alimentară și bateți ușor cu o cratiță sau tigaie pentru a nu o rupe.
Pasul 5
Tăiați mărunt verdele. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 6
Împărțiți untul în două bețișoare și rotiți-le în verde.
Pasul 7
Puneți un bloc de unt în mijlocul „cărții”, închideți-l cu un filet mic bătut și înfășurați-l cu unul mare pe toate părțile, formând o cotletă.
Pasul 8
Puneți cotletele terminate în congelator timp de 10 minute.
Pasul 9
A bate ouale.
Pasul 10
Scufundați cotletele în ou.
Pasul 11
Rulați cotletul în pesmet.
Pasul 12
Se înmoaie din nou într-un ou și se rulează bine în pesmet.
Pasul 13
Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei din abundență până se rumenesc timp de 5-7 minute.
Pasul 14
Puneți cotletele prăjite pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor.
Pasul 15
Ne pregătim la 180 de grade timp de 10 minute.
Pasul 16
Serviți cotletele gata cu o garnitură de cartofi și legume.
