Preparatul tradițional „carpaccio” este carne feliată subțire, condimentată cu ulei de măsline și diverse condimente. Cu toate acestea, puteți găti un astfel de tratament cu alte ingrediente. De exemplu, din roșii și calamar mic.
Este necesar
- - 300 g de roșii
- - sare
- - piper negru
- - 50 g ceapă verde sau șalotă
- - ulei de masline
- - sos balsamic
- - 300 g calamar mic
- - busuioc
- - capere de 40 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Scufundați roșiile în apă clocotită câteva minute, apoi îndepărtați cu grijă pielea și tăiați-o în felii subțiri. Întindeți piesa de prelucrat într-un strat uniform pe o farfurie, condimentați cu sare, piper negru și puțin ulei de măsline.
Pasul 2
Se prăjește șalota în ulei vegetal sau de măsline pentru câteva minute. Tăiați calmarul în inele subțiri și adăugați la conținutul cratiței. Amestecul trebuie prăjit încă 2-3 minute.
Pasul 3
Puneți calamari și ceapă deasupra roșiilor, garnisiți cu capere și busuioc tocat. Asezonați din nou vasul cu ulei de măsline, dacă este necesar. Presărați carpaccioul cu sos balsamic sau suc de lămâie înainte de servire.
