În primăvara și vara, grătarul nu este doar un fel de mâncare popular, ci și unul copios. Există o mulțime de opțiuni de gătit. Dacă vă place să combinați carne de porc și condimente, atunci asigurați-vă că încercați această marinată. Un avantaj suplimentar al rețetei este cel mai delicat gust al cărnii.
Este necesar
- –Pasta de porc sau de entrecot (1400 g);
- - boabe de piper (25 g);
- –Scări (4-5 frunze);
- - sămânță de coriandru (10 g);
- –Sare grosieră (7 g);
- – Boia dulce (15 g);
- –Turmeric (5 g);
- - semințe de muștar (3 g);
- - zira (6 g);
- - ceapa (2-3 buc.);
- - usturoi (2-3 capete);
- –Sos de soia (2, 5 linguri);
- - vin sau oțet de mere (30 ml);
- - ulei vegetal (45 ml).
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carne de porc, clătiți-o sub apă rece și tăiați-o în bucăți. Dacă ați ales entrecoturi, atunci tăiați de-a lungul osului. Este important să existe un strat de slănină pe fiecare bucată de carne. Acest lucru îl va face pe shish kebab mai suculent.
Pasul 2
Puneți toate condimentele și sarea grosieră într-un mortar. Luați un pistil special din lemn și zdrobiți-l în firimituri mici. O altă opțiune este măcinarea condimentelor cu un blender.
Pasul 3
Puneți carnea într-un castron adânc, presărând fiecare strat cu un amestec picant. Lasă-l să se infuzeze puțin. Apoi, turnați cantitatea necesară de oțet și sos de soia într-un singur recipient. Se amestecă. Vă rugăm să rețineți că sosul de soia este sărat. Prin urmare, asigurați-vă că încercați marinada după ce o adăugați la carne.
Pasul 4
Tocati ceapa si usturoiul si pasati-le bine cu mainile pentru a face sucul sa iasa in evidenta. Apoi adăugați la carne și amestecați din nou bine. Se lasă la infuzat timp de 4-6 ore.
Pasul 5
Când carnea este infuzată, este necesar să se toarnă uleiul, datorită căruia se formează o crustă apetisantă pe kebab la prăjire.
Pasul 6
Este mai bine să puneți entrecotele pe grătar înainte de a le face la grătar. Nu uitați să vă asigurați că bucățile de carne sunt suficient de bine între ele. De asemenea, puteți friga carnea.
