Există mai multe soiuri de desert de tiramisu italian. Una dintre aceste rețete neconvenționale pentru acest fel de mâncare este tiramisu de mere. Această delicatesă vă va mulțumi cu siguranță oaspeților.
Este necesar
- - fursecuri Savoyardi (20 buc.);
- - mere (4 buc.);
- - zahăr (75 g);
- - unt (50 g);
- - scorțișoară.
- Pentru crema:
- - brânză mascarpone (250 g);
- - zahăr (50 g);
- - ouă (3 buc.);
- - Lichior Baileys (2 linguri).
- Pentru sirop:
- - lapte (150 ml);
- - zahăr (30 g);
- - apa clocotita (2 linguri).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti crema, luați 3 ouă și separați albusurile de gălbenușuri. Combinați gălbenușurile cu 30 g zahăr, puneți-le într-o baie de apă și bateți timp de 5-7 minute până se formează o masă groasă și vâscoasă, turnați 2 linguri. linguri de lichior Baileys, apoi scoateți din baie de apă și răciți-le. Adăugați brânză mascarpone la gălbenușurile bătute și modificați totul cu atenție. Într-un castron separat, frământați proteinele cu 20 g zahăr granulat, amestecând până se formează o spumă stabilă. Combinați ușor ambele amestecuri între ele și amestecați până la omogenizare.
Pasul 2
Apoi, trebuie să pregătiți un sirop pentru a înmuia cookie-urile. Pentru a face acest lucru, topiți 30 g de zahăr într-o cratiță mică până când se obține o masă maro groasă, apoi turnați 150 ml de lapte și 2 linguri. linguri de apă clocotită. Se amestecă bine toate componentele fără a scoate tigaia de pe foc. Se răcește siropul finit și se filtrează printr-o strecurătoare.
Pasul 3
Se spală merele, se curăță și se taie felii mici. În ceea ce privește prepararea siropului, topiți 75 g zahăr adăugând puțină apă clocotită. Se înmoaie merele feliate în siropul rezultat, se presară cu puțină scorțișoară și se fierbe la foc mic până se evaporă sucul. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați 50 g de unt în ea, amestecați totul și răciți.
Pasul 4
Scufundați fursecurile în sirop, întindeți-le cu smântână și puneți câteva bucăți de mere caramelizate deasupra. Repetăm încă o dată toate straturile în aceeași ordine, acoperim stratul superior cu smântână și presărăm cu scorțișoară măcinată.
Pasul 5
Punem tiramisuul de mere la frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie înmuiat corespunzător, după care desertul este gata de mâncare.
