Musaka este un fel de mâncare foarte popular și uimitor de gustos al popoarelor balcanice și al Orientului Mijlociu. Moussaka este preparat în principal din carne tocată și vinete, dar fiecare națiune are propria sa variantă de umplutură pentru această caserolă delicioasă.
Este necesar
- - 3-4 vinete mici
- - 0, 5 linguri. ulei de masline
- - 1 ceapă
- - 3 căței de usturoi
- - 700 g carne de porc tocată și carne de vită
- - 0, 25 st. vin rosu
- - piper, nucșoară, sare
- - 4 roșii
- - 200 g brânză tare
- - 2 linguri. unt
- - 2 linguri. făină
- - 2, 5 linguri. lapte
- - 2 oua
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați vinetele, tăiate în felii mici și săriți-le liber, lăsându-le 10-15 minute. Stoarceți sucul, prăjiți legumele în ulei bine încălzit și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Curățați și tocați usturoiul și ceapa, prăjiți legumele în același ulei pentru câteva minute. Adăugați puțin ulei dacă este necesar.
Pasul 2
Acum puneți carnea tocată în tigaie, prăjiți-o, amestecând continuu încă 5-8 minute. Se toarnă vinul, se sare, se condimentează cu piper și se fierbe carnea tocată până se înmoaie. În acest moment, spălați și tăiați roșiile felii subțiri. Pregătiți sosul topind untul într-o cratiță și combinându-l cu făină.
Pasul 3
Amestecați amestecul rezultat continuu pentru a evita formarea de bulgări, turnați laptele puțin mai târziu și gătiți până se îngroașă. Pentru mai multă aromă, adăugați un vârf de nucșoară. Într-un sos ușor răcit, adăugați ouăle bătute și amestecați bine. Strat într-un vas de copt: vinete, jumătate din toată brânza gătită, carne tocată cu ceapă și usturoi.
Pasul 4
Roșiile vor fi ultimul strat, după care umpleți musaca cu sos și acoperiți cu brânză. Așezați musaca într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătiți vasul timp de 40 de minute.
