Produsele lactate fermentate au intrat ferm în viața unei persoane moderne. Atunci când nu aveți suficient timp pentru o masă completă și trebuie să faceți gustări în mișcare, chefirul sau biokefirul pot sprijini digestia și pot preveni probleme cu asimilarea alimentelor.
Informații generale despre produsele lactate fermentate
În prezent, este dificil să ne imaginăm o persoană care nu ar mânca produse lactate fermentate sau cel puțin nu ar fi auzit despre beneficiile lor pentru organism. Atât kefirul, cât și biokefirul sunt fabricate din lapte de vacă cu diferite conținuturi de grăsimi. Aceste produse sunt obținute folosind metoda fermentației lactice și, în unele cazuri, alcoolul.
Pentru ca produsul din lapte fermentat să devină un chefir cu drepturi depline, se adaugă ciuperci speciale de chefir. Sunt o simbioză a ciupercilor de drojdie, streptococilor acidului lactic, bacililor și bacteriilor acidului acetic. În biokefir, pe lângă toate componentele enumerate, sunt adăugate și substanțe fermentative specifice, cum ar fi bastoane acidofile, bifidobacterii și anumiți streptococi.
Toate produsele lactate fermentate conțin proteine - lactoză, care se absoarbe mult mai bine și mai rapid decât proteinele din lapte. În plus, datorită acestei componente a chefirului (biokefir), este exclusă apariția balonării sau a tulburărilor intestinale după ce ați băut băutura. Nu întâmplător, chiar și copiii mici sunt învățați treptat să folosească produsele lactate. Și înainte de a începe să le hrănești cu lapte integral de vacă, acestea oferă diverse băuturi din lapte fermentat.
Diferențe între chefir și biokefir
Principala și singura diferență dintre aceste două tipuri de băuturi din lapte fermentat este absența sau prezența bifidobacteriilor în compoziție. Bifidobacteriile nu sunt susceptibile la scindare sub influența sucului gastro-intestinal, ceea ce înseamnă că au posibilitatea de a pătrunde în intestine. În intestin, aceste bacterii acționează asupra organismelor patogene, distrugându-le. Datorită acestui fapt, microflora corpului este restaurată.
Efectul pozitiv al bifidobacteriilor
Bifidobacteriile, care luptă împotriva microorganismelor patogene, nu numai că îmbunătățesc microflora. Acestea au un efect benefic asupra imunității întregului organism, ajută în lupta împotriva disbiozei, îmbunătățesc funcționarea stomacului și a intestinelor și au un efect pozitiv asupra tuturor proceselor metabolice.
Cu toate acestea, pentru a experimenta efectele benefice ale consumului de biokefir, asigurați-vă că acordați atenție perioadei de valabilitate a produsului. Bifidobacteriile nu trăiesc mai mult de 10 zile.
Cel mai mare beneficiu pentru organism va fi dacă luați kefir cu câteva ore înainte de a merge la culcare.
