Combinația de pui cu vinete nu numai că este benefică din punct de vedere al alimentației corecte, ci poate fi și o adevărată plăcere pentru gurmanzi. Acest fel de mâncare este foarte fraged, cu o aromă delicioasă. Dacă gătiți corect aceste produse, adăugați condimente și alte ingrediente interesante, veți obține o capodoperă a artei culinare.
Patria vinetelor este Birmania și regiunile tropicale din India. Acolo au fost gătite cu o mulțime de condimente. Ulterior, legumelor i s-a adăugat carne de pui. Potrivit nutriționiștilor, această combinație este cea mai corectă. Legumele ajută stomacul să digere alimentele din carne grea. Cea mai sănătoasă metodă de preparare a vinetelor de pui este coacerea sau tocană. De asemenea, aceste alimente pot fi prăjite sau la grătar. Pe lângă condimente, vinetele și puiul se adaugă cu brânză, ciuperci, smântână, orez și alte legume.
Secretele de gătit
Pentru a face felul de mâncare fraged, cu un gust armonios, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale preparării sale:
- Este mai bine să alegeți fructe tinere dense de vinete. Dacă legumele sunt vechi, atunci este mai bine să tăiați pielea.
- Înainte de tratamentul termic, acestea trebuie tăiate în bucăți și înmuiate în apă sărată timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea.
- Pentru a face vasul mai gras și mai suculent, luați pulpe de pui sau coapse.
- Pentru a face carnea moale, trebuie să fie ușor bătută.
- Pentru o aromă mai sărată, adăugați niște coriandru măcinat și busuioc.
- Pieptului de pui nu-i place gătitul lung.
Rețete
Pui la cuptor cu vinete. Rețeta perfectă pentru un prânz sau o cină festivă.
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 buc.
- Vinete - 2 buc.
- Roșie - 2 buc.
- Brânză tare - 200 de grame
- Usturoi - 3 cuișoare
- Smântână sau maioneză - 100 de grame
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Ardei, ierburi, sare după gust
Metoda de gătit
- Ștergeți vinetele din apa rămasă, tăiați-le în fâșii longitudinal și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până la o crustă apetisantă de culoare maro aurie. Transferați apoi vinetele pe o farfurie curată, după ce ați scos excesul de ulei din ele cu un prosop de hârtie.
- Tăiați pieptul de pui în felii subțiri, transferați-l într-o pungă de plastic și bateți-l puțin cu un ciocan. Scoateți carnea din pungă, sare și piper după gust.
- Spălați roșiile, tăiate felii. Se toacă usturoiul, ierburile. Se rade brânza.
- Deoarece puiul de vinete va fi gătit la cuptor, avem nevoie de un vas de copt. Împărțiți vinetele în 2 părți egale. Puneți o parte din vinete într-o matriță, apoi puneți un strat de carne deasupra și din nou un strat de vinete. Așezați roșiile deasupra, sare și piper, adăugați usturoi, asigurați-vă că sunt verzi (mărar, patrunjel, busuioc). Se toarnă smântână (sau maioneză) peste stratul superior și se presară cu brânză rasă. Trimitem toată această frumusețe într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. După ce opriți cuptorul, nu scoateți vasul, lăsați-l să transpire în cuptor încă 15-20 de minute. Ei bine, oaspeții sunt la masă. Este timpul să servești pui cu vinete pe masa festivă. Dar mai întâi, decorați-vă din nou viața culinară cu ierburi.
Gustările sub formă de salate pot fi nu numai reci, ci și calde. Salata de vinete și pui este delicioasă și sănătoasă.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Roșii - 2-3 buc.
- Ceapă, de preferință roșie - 1 buc.
- Brânză moale - 100 gr.
- File de pui - 200 gr.
Metoda de gătit
- Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în fâșii, apoi prăjiți ușor în ulei vegetal.
- Clătiți vinetele, tăiați-le în benzi mai mari, înmuiați-le în apă sărată timp de o jumătate de oră.
- Clătiți restul de legume. Tăiați morcovii felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, ardeii în fâșii, roșiile felii. Se prajesc toate legumele, apoi se adauga la carne.
Puneți într-un castron de salată, puneți felii de brânză deasupra și garniți cu ierburi.
Vinetele combinate cu pui și ciuperci au un gust excelent, mai ales când sunt gătite cu vin roșu.
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 buc.
- Vinete - 2-3 buc.
- Ciuperci - 1/2 kg
- Vin roșu semidulce - 100 mililitri
- Ceapă - 2 bucăți
- Sos de soia - 100 mililitri
- Usturoi - 3 cuișoare
- Piper negru și roșu măcinat, sare după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Metoda de gătit
- Se fierbe puiul în apă sărată până se înmoaie, se răcește, se taie bucăți mici.
- Tăiați vinetele în cuburi, înmuiați-le în apă cu sare timp de o jumătate de oră, strângeți-le, usturoiul tocat și prăjiți-le 15 minute la foc mic, fără a uita să amestecați constant.
- Tocam marunt ciupercile, le prajim in ulei vegetal, sare.
- Într-un castron separat, amestecați vinul, 2 linguri de ulei vegetal, sos de soia, o jumătate de pahar de apă, adăugați sare, piper roșu și negru. …
- Ceapa se toacă mărunt, se prăjește până se rumenesc. Adăugați pui, ciuperci, vinete, usturoi tocat. Se toarnă acest fel de mâncare deja mirositor cu sos de vin pregătit în prealabil.
- Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Asigurați-vă că amestecați, mâncarea poate arde ușor.
Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu orez. Nu uitați de verdeață.
