Când gătiți pui întreg, marinada în care se infuzează puiul are o mare importanță. Marinada poate fi preparată pe bază de vin alb, maioneză, iaurt, muștar și alte produse.
Pentru a găti pui întreg la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- usturoi - 3 catei;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust;
- boia măcinată - 1 linguriță
Clătiți puiul, uscați-l și presărați sare și piper pe exterior și pe interior. Într-un castron, combinați uleiul de măsline, boia măcinată și usturoiul tocat. Frecați puiul în interior și în exterior cu acest amestec. Se lasă la marinat o oră și jumătate până la două ore.
Când puiul este marinat, așezați-l pe o foaie de copt și coaceți până se înmoaie la 200 ° C. Puteți verifica disponibilitatea puiului străpungându-l ușor cu o frigăruie. Dacă se scurge suc roz sau tulbure, vasul nu este încă gata, dacă este transparent, este gata.
Pentru ca puiul să fie mai gustos, îl puteți marina în prealabil într-un amestec de pahar de vin alb, o lingură de muștar, o lingură de oțet de vin, ulei de măsline, sare și piper.
Puiul la cuptor cu lămâie este foarte gustos. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- carcasa de pui - 1,5 kg;
- lămâie - 1 buc.;
- coaja de lamaie;
- sare, piper negru - după gust;
- cimbru.
În întreaga lămâie, faceți câteva tăieturi adânci cu un cuțit subțire pentru a ajuta sucul să iasă în evidență. Combinați cimbru cu coajă de lămâie rasă mărunt, piper și sare. Clătiți și uscați puiul și frecați-l cu amestecul de coajă de lămâie. Așezați o lămâie întreagă cu incizii în burtă. Transferați puiul într-un vas de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți păsările de curte până se înmoaie.
Pentru a face păsările mai suculente în timp ce coaceți, turnați sucul care iese din ea în timpul coacerii. De asemenea, rezultă o crustă aurie uniformă.
Pentru a găti pui cu legume, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- carcasa de pui - 1 buc;
- măr acru verde - 1 buc.;
- muștar - 2 linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- usturoi - 2 catei;
- zahăr - 1 linguriță;
- cartofi - 5 buc.;
- morcovi - 3 buc.;
- ceapa - 4 buc.;
- patrunjel - 4-6 ramuri;
- cimbru;
- sare, piper - după gust.
Spălați bine puiul și uscați-l. Frecați pasărea cu sare și piper. Așezați mărul verde în interiorul carcasei. Pregătiți un vas de copt. Pentru a face acest lucru, periați-l cu ulei de măsline.
Pentru coacerea puiului, este mai bine să alegeți vase din ceramică sau fontă, deoarece astfel de forme sunt încălzite uniform și treptat. Atunci când alegeți forme din alte materiale, este necesar să monitorizați îndeaproape regimul de temperatură.
Într-un castron, combinați sucul de lămâie, muștarul, zahărul și usturoiul presate printr-o presă. Periați carcasa de pui cu sosul pregătit și transferați ușor în matriță.
Se taie morcovii curățați, cartofii și ceapa. Adăugați ierburi tocate. Se amestecă. Transferați legumele într-o matriță în jurul puiului.
Coaceți păsările de curte la 200 ° C. Pentru prima jumătate de oră, este mai bine să gătiți vasul, acoperit cu un capac, până când este gata de adus fără acoperire. Serviți întregul pui copt fierbinte pe un platou, acoperiți-l cu legume și garniți-l cu ierburi proaspete.
