Anghinarea este delicioasă și foarte sănătoasă. Pot fi prăjite, aburite, fierte, fierte. De asemenea, merg bine cu alte legume.
Este necesar
- - 4 anghinare mare,
- - 3 morcovi medii,
- - 1 ceapă mare,
- - 400 de grame de cartofi tineri,
- - o grămadă de ceapă verde,
- - o grămadă de mărar,
- - suc de 1 lămâie,
- - 150 de mililitri de ulei de măsline,
- - sare, piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați frunzele tari de anghinare. Tăiați blatul dur și tulpina. Curățați ușor baza cu un cuțit. Răsturnați ușor părul interior cu o lingură.
Pasul 2
Clătiți frunzele de anghinare și scufundați-le într-o oală cu apă rece. Adaugă jumătate din zeama de lămâie în apă.
Pasul 3
Curățați morcovii, ceapa și cartofii. Tăiați morcovii în jumătăți de inele, tăiați mărunt ceapa, tăiați cartofii în jumătate. Se clătește ceapa verde și mărarul și se toacă mărunt.
Pasul 4
Se toarnă ulei într-o cratiță cu fundul greu și se încălzește bine. Așezați ceapa într-o cratiță și prăjiți timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 5
Adăugați morcovi la ceapă și fierbeți timp de 2-3 minute. Se adaugă restul de suc de lămâie și o cană și jumătate de apă clocotită. Se amestecă totul și se fierbe.
Pasul 6
Scuturați anghinarea din apă, puneți-le împreună cu cartofii într-o cratiță. Se adauga ceapa verde, sare si piper.
Pasul 7
Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Presară cu mărar înainte de servire.
