Un strat parfumat de morcov-nuci-stafide este combinat cu succes cu tuburi de nisip cu o umplutură surpriză, cufundat în marea înghețată cu caș cremos.
Este necesar
- Pentru crusta de morcovi:
- - 4 ouă;
- - 200 g ulei;
- - 3 morcovi;
- - 1 cana de zahar;
- - 1 pahar de faina;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 2 lingurite de scortisoara;
- - coaja de 1 lamaie;
- - 1 plic de vanilină, praf de copt;
- - 100 g stafide și nuci;
- - 1/4 linguriță nucșoară.
- Pentru paie de nisip:
- - 125 g smântână;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 2 cani de faina;
- - 125 g unt;
- - 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu;
- - 3 linguri de zahăr.
- Pentru umplerea tuburilor:
- - rubarba, zaharul;
- - cireșe proaspete, coacăze;
- - gem gros de trandafiri (orice).
- Pentru înghețata de brânză:
- - 200 g brânză de vaci;
- - 700 ml de smântână;
- - 6 linguri de zahăr;
- - 1 plic de îngroșător pentru cremă.
- Pentru jeleu de fructe de pădure:
- - 1 pungă de jeleu transparent de tort;
- - 1 pahar dintr-un amestec de fructe de pădure (coacăze, căpșuni, cireșe, căpșuni).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti coaja de morcovi, măcinați ouăle cu zahăr până la o masă omogenă, friabilă. Adăugați făină, unt înmuiat, praf de copt, vanilie, scorțișoară, coajă de lămâie și nucșoară.
Pasul 2
Radeți morcovii, tăiați nucile, pregătiți stafidele și combinați cu masa de zahăr-făină. Se amestecă bine până se omogenizează. Așezați aluatul pe o foaie de copt 20 * 30 tapetată cu pergament sau unsă. Se coace în cuptor la 180 ° C timp de 45 de minute.
Pasul 3
Faceți un rulou de aluat. Bateți untul cu smântână și zahărul cu un mixer, până devine pufos. Se adauga faina, praful de copt, sarea. Frământați aluatul, formați o bilă și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Pregătiți umpluturile: clătiți și uscați cireșele și coacăzele, îndepărtați pielea dură și tăiați-o în bucăți de tulpini de rubarbă.
Pasul 4
Împărțiți aluatul răcit în 12 părți. Rulați fiecare într-o fâșie de 30 cm lungime și aproximativ 0,5 cm grosime. Așezați umplutura: boabe de coacăze, cireșe, gem de trandafiri (o puteți înlocui cu oricare), presărați rubarba cu zahăr. Rulați fiecare bandă într-un tub. În total, vor fi trei tuburi cu fiecare umplutură.
Pasul 5
Coaceți paiele la 200 ° C timp de 20 de minute. Faceți o înghețată de brânză cremoasă. Se amestecă crema cu un agent de îngroșare a cremei. Se amestecă brânza de vaci și zahărul separat. Apoi combinați cele două amestecuri împreună.
Pasul 6
Adună dansatorii. Puneți o parte din masă pe tortul cu morcovi. Apoi, distribuie uniform 6 paie cu umpluturi diferite. Acoperiți tuburile cu pasta cremoasă. Apoi întindeți cele 6 tuburi rămase astfel încât să fie aburite cu diferite umpluturi. Completați cu amestecul de brânză cremoasă.
Pasul 7
Se ornează cu fructe de pădure și se acoperă cu jeleu de tort gătit. Așezați produsele coapte în congelator timp de 1 oră. După scoaterea din congelator, țineți-o în frigider timp de 30 de minute.
