Pilaf este un preparat național delicios, care este gătit în multe țări. Pentru aceasta, ei folosesc diferite tipuri de carne și carne de pasăre. În ciuda faptului că rețeta pentru pilaf adevărat poate avea propriile sale caracteristici în funcție de locul de preparare, nu este atât de dificil să-l gătești acasă. Cel mai specific ingredient din vas este condimentele, restul sunt ușor disponibile.
Este necesar
-
- 500 de grame de carne;
- 2 cani de orez
- 3 legume radacinoase de morcovi;
- 2 cepe;
- sare
- câte o linguriță de turmeric fiecare
- chimen și afine;
- cap de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a pregăti pilaf, aveți grijă să cumpărați condimente. În magazine, puteți vedea seturi speciale de condimente pentru pilaf, dar gustul acelor condimente care sunt achiziționate separat pe piețe este cel mai clar dezvăluit. Când este disponibil kitul necesar, puteți începe să gătiți. Din numărul specificat de produse, veți obține o cină consistentă pentru o familie de mai mulți oameni.
Pasul 2
Tocăm morcovii în bețișoare și punem pe foc să fiarbă într-o cantitate suficientă de ulei vegetal. Este recomandabil să folosiți un cazan sau o tigaie adâncă pentru gătit. Când morcovii sunt aurii, adăugați ceapa la ei. În timpul pasivării, amestecul trebuie amestecat ușor.
Pasul 3
În acest moment, tăiați carnea în bucăți porționate care nu sunt prea mici, acestea putând fi cuburi lățime de doi pe doi centimetri. La 15-20 de minute de la începutul fierberii morcovilor și cepei, adăugați carnea, prăjiți-o pe foc timp de 10 minute, adăugați chimen, afine, turmeric.
Pasul 4
Umpleți carnea cu apă, al cărei volum ar trebui să fie de două ori mai mare decât cantitatea de orez luată. După aceea, carnea și legumele vor fi înăbușite, dând sucurile bulionului, timp de 20-25 de minute. Așa-numitul zirvak este gata.
Pasul 5
Clătiți orezul în mai multe ape și turnați-l într-un cazan cu zirvak, nivelându-l ușor în bulion, dar fără a amesteca. Dacă zirvakul este prea mic și ar trebui să acopere cerealele de sus cu cel puțin 2-3 cm, adăugați cantitatea necesară de apă fierbinte în pilaf. Deasupra orezului, puneți câțiva căței de usturoi necojite, astfel încât să obțineți un pilaf mai delicios. Fierbeti totul pana cand orezul este fiert. Dacă orezul rămâne umed și apa a fiert deja, atunci faceți câteva adâncituri în pilaf, în care mai turnați puțină apă. Se amestecă pilaful chiar înainte de servire.
