Prepararea brioșelor sau a brioșelor cu coajă de portocală este ușoară - această rețetă seamănă mult cu clasica brioșă de portocale. Particularitatea sa este că nu puteți arunca coji de portocale, ci le puteți folosi împreună cu pulpă și suc. Datorită ingredientului secret, crustele nu vor avea un gust amar, dar vor da desertului uleiuri esențiale utile.
Este necesar
- - 1 portocaliu mediu
- - 80 g unt
- - o jumătate de pahar de zahăr
- - 1 ou
- - 1,5 g vanilină
- - o treime dintr-un pahar de făină
- - 1 linguriță praf de copt
- - o cratiță mică
- - castron mare
- - blender
- - tel sau mixer
- - cutii de copt
Instrucțiuni
Pasul 1
Pune cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Se toarnă puțină apă într-o cratiță pentru a acoperi fundul. Spălați și curățați portocala. Stoarceți sucul și lăsați-l deoparte (îl vom adăuga mai târziu). Tăiați mărunt crustele și puneți-le într-o cratiță, fierbeți timp de 15-20 minute până se înmoaie. Scoateți crustele de pe foc și lăsați-le să se răcească într-un loc răcoros. (Pulpa poate fi lăsată și apoi adăugată la aluat, dar acest lucru nu este necesar - gustul și textura desertului nu se vor schimba).
Pasul 2
Puneți untul înmuiat și zahărul într-un castron mare (cantitatea de zahăr depinde de gustul dvs., cei cu un dinte dulce pot încerca să adăugați un pahar întreg). Bateți cu un mixer sau bateți până când untul începe să se deschidă. Adăugați oul și bateți din nou amestecul până devine pufos. Se adaugă vanilina (pudră sau esență) și se amestecă.
Pasul 3
Ne întoarcem la portocaliu. Scurgeți apa în care au fost fierte crustele. Transferați crustele într-un blender, turnați sucul de portocale (și adăugați pulpă dacă doriți). Măcinați ingredientele portocalii într-o pulpă.
Pasul 4
Adăugați gruel de portocale într-un castron mare și amestecați bine. Apoi amestecați ușor (de preferință cu un tel) în făină. Cantitatea de făină este de aproximativ - este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult de jumătate de pahar, principalul lucru fiind că aluatul este gros și vâscos. Slăbiți aluatul - adăugați praf de copt dintr-o pungă sau sifon stins cu oțet. Amestecați totul din nou bine.
Pasul 5
Pentru briose, turnati aluatul in forme de hartie (nu este nevoie sa le ungeti). Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Pentru o prăjitură - ungeți tava cu unt și presărați făină, turnați aluatul în ea. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 50-60 de minute.
