Fructele confiate sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și s-au bucurat întotdeauna de o popularitate deosebită în est. Comercianții i-au adus în Rusia și Europa, iar mult timp fructele confiate au fost considerate o delicatesă exotică. Puteți cumpăra o varietate de fructe confiate în magazin, dar dacă le gătiți singur, vă puteți scăpa de tot felul de coloranți și conservanți dăunători și vă puteți surprinde oaspeții cu o adevărată delicatesă dulce. Cel mai simplu mod de a face coaja confiată este coaja de portocală.
Este necesar
-
- 300 g coji de portocale preparate; - 700 g zahăr granulat;
- 250 ml apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți câteva portocale mari pentru fructele confiate. Este recomandabil dacă au o piele groasă. Curățați-le și tăiați coaja în fâșii de cel mult 1 cm lățime. Dacă lățimea este mai mare, coaja va absorbi siropul de zahăr inegal.
Pasul 2
Înmuiați bucățile de coajă rezultate în apă curată timp de trei zile. Schimbați apa de două ori pe zi. Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea inerentă coajei de portocală.
Pasul 3
După 3 zile, așezați coaja într-o strecurătoare și lăsați apa rămasă să se scurgă timp de 1-2 ore. Faceți un sirop din zahăr și apă. Se toarnă siropul care fierbe peste coajă și se lasă să stea până când siropul se răcește complet. Apoi puneți vasul cu coajă de portocală în sirop la foc mic, aduceți-l la fierbere și lăsați-l să bea din nou timp de 10-12 ore. Repetați această procedură de cel puțin trei ori.
Pasul 4
Aruncați coaja de portocală terminată într-o sită sau strecurătoare și lăsați siropul în exces să se scurgă. Uscați coaja. Acest lucru se poate face cu cuptorul la cea mai scăzută temperatură. Alternativ, pur și simplu așezați bucățile de coajă pe o tavă sau pe o tăietură și uscați-le în interior. Prima metodă va scurta timpul de gătire pentru fructele confiate. Dacă uscați a doua metodă, atunci va dura mai mult timp, dar fructele confiate se vor usca uniform. Presărați fructele confiate uscate cu zahăr glazură și puneți-le într-un recipient de plastic sau borcan de sticlă pentru depozitare.
