Carnea de crab este un produs delicat cu un gust plăcut, ușor dulce. Este disponibil pe tot parcursul anului proaspăt, refrigerat, conservat sau congelat. Există o mulțime de rețete de crab, de la salate simple la mâncăruri gourmet sofisticate.
Este necesar
-
- Salată de mango și crab:
- 1 mango;
- 1 cățel de usturoi, curățat de coajă
- 1 ceapă
- 1 roșie;
- 5 frunze de busuioc proaspăt;
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de oțet balsamic
- sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 500 g carne de crab fiartă.
- ambalarea frunzelor de salată
- amesteca.
- Realimentare:
- 2 linguri de șalotă mărunțită
- 1/2 cană oțet de vin roșu
- 2 linguri de muștar granulat;
- 1/4 cană de ulei de măsline la temperatura camerei
- 1 lingură tarhon proaspăt
- Supă de crab cu lapte de cocos:
- 2 cutii de lapte de cocos;
- 2 cani de pui
- 1 lingură praf de curry
- 1 lingură de sos de soia
- suc proaspăt stors de 1 lămâie;
- 250 g carne proaspătă de crab;
- 1 lingură de ceapă verde tocată
- sare si piper.
- Tort de brânză cu crab:
- 250 g crema de branza moale;
- 250 g mascarpone;
- 3 oua;
- 3/4 cană de făină (175 ml)
- 125 de grame de carne de crab;
- 125 de grame de creveți curățați;
- 1/4 cană de ceapă tocată mărunt
- 1/4 cană de ceapă verde tocată
- 2 catei de usturoi;
- 1/2 linguriță sare (2 ml);
- 1/4 linguriță piper alb (1 ml).
Instrucțiuni
Pasul 1
Salată de mango și crab Tăiați mango în două, scoateți osul, întoarceți pulpa și tăiați cuburi de 2 centimetri. Curățați șalotele și tăiați-le și cuburi. Se opărește roșiile, se scufundă în apă cu gheață, se curăță și se taie cubulețe.
Pasul 2
Puneți deoparte câteva cuburi de mango pentru garnitură. Așezați restul într-un blender împreună cu usturoiul, roșiile, busuiocul, uleiul de măsline, busuiocul, sarea, piperul și oțetul balsamic. Purează toate ingredientele. Combinați carnea de crab cu piureul rezultat.
Pasul 3
Pregătește un pansament. Se toarnă oțet de vin într-o cratiță mică și se lasă să fiarbă în ea. Bateți uleiul de măsline și muștarul cu un mixer. Adăugați tarhon și șalotă fierte. Împărțiți salata în porții, stropiți cu dressing și garniți cu cuburile de mango.
Pasul 4
Supă de crab cu lapte de cocos Se toarnă bulion de pui și lapte de cocos într-o cratiță, se adaugă sos de soia, suc de lămâie, pudră de curry. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând din când în când, până se obține un bulion neted. Adăugați carne de crab și gătiți până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Se serveste presarat cu ceapa verde.
Pasul 5
Tort cu brânză de crab Preîncălziți cuptorul la 160C. Pregătiți un vas de copt de 15 cm sau oală largă cu laturile înalte - tapetați marginile și fundul cu hârtie de copt.
Pasul 6
Într-un castron mare, bateți mascarpone și crema de brânză cu un mixer la viteză medie. Bateți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați făină. Adăugați ouă pe rând, bătând după fiecare. Opriți mixerul și folosiți o spatulă de cauciuc pentru a amesteca carnea de crab, creveții, verdele și ceapa, usturoiul, sarea și piperul în masa de brânză.
Pasul 7
Se toarnă amestecul într-o matriță și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 45-55 minute. Indicatorul de pregătire a vasului este o suprafață delicată de culoare maro deschis, care „se clatină” puțin în centru.
Pasul 8
Scoateți cheesecake-ul din cuptor și puneți-l la frigider pe grătar. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 6 până la 24 de ore. Servit rece.
