O prăjitură incredibil de aerisită și ușoară cu arome de lămâie și migdale îi va încânta pe toți iubitorii de dulciuri. Cele mai simple ingrediente sunt necesare pentru a pregăti desertul, iar timpul va dura mai puțin de 1 oră. Sosul de lapte dulce dă o aromă suplimentară biscuiților.
Este necesar
- Ingrediente pentru o matriță adâncă cu diametrul de 18-20 centimetri:
- - făină - 100 g;
- - zahăr glazur - 225 g;
- - 8 proteine;
- - 2 lingurite coaja de lamaie;
- - o lingurita de esenta de migdale;
- - un vârf de acid citric;
- - zahăr glazur pentru stropire;
- - fructe sau fructe de padure proaspete pentru servire (optional).
- Pentru un sos delicat:
- - lapte gras - 300 ml;
- - 3 gălbenușuri;
- - 15 g zahăr glazură;
- - câteva picături de esență de migdale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 190C. Pentru a face biscuitul cât mai aerisit, cernem făina cu jumătate de zahăr pudră de 3-4 ori.
Pasul 2
Într-un castron mare, bateți albul cu acid citric până se elasticizează. Cerneți zahărul rămas și bateți masa proteică până devine densă și strălucitoare.
Pasul 3
Se adaugă coaja de lămâie, esența de migdale și făina cernută cu zahăr pudră. Combinați ușor toate ingredientele într-un aluat omogen. Îl punem într-o matriță și coacem timp de 30 de minute. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare din lemn.
Pasul 4
Lasam biscuitul in matrita pana se raceste complet, apoi cu un cutit mergem de-a lungul marginilor tortului astfel incat sa se separe usor de matrita. Întoarceți biscuitul pe un platou de servire.
Pasul 5
Pentru sos, încălziți laptele, imediat ce fierbe, îndepărtați-l imediat de pe foc. Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră, turnați laptele fierbinte într-un jet foarte subțire. Se amestecă sosul, se pune într-o baie de apă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, asigurându-se că amestecul nu fierbe în niciun caz.
Pasul 6
Aromați sosul ușor îngroșat cu esență de migdale. Înainte de servire, decorați tortul cu zahăr pudră, fructe de pădure sau fructe (opțional). Serviți sosul separat.
