Ficatul incredibil de sănătos este o bază excelentă pentru mese consistente, în special în timpul beriberilor de primăvară. Doriți să vă diversificați meniul obișnuit și să hrăniți delicios toată familia? Gatiti ficatul de vita in sos de rosii savuros sau faceti ficaturi aromate.
Ficat de vita in sos de rosii
Ingrediente:
- 700 g de ficat de vită;
- 1 ceapă;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingură. amidon de cartofi;
- 1/3 linguriță fiecare ghimbir uscat, boia și piper negru;
- 1 lingură. apă;
- 1 lingură. pasta de tomate;
- 1 linguriță Miere;
- 4 linguri sos de soia;
- ulei vegetal;
- sare.
Spălați ficatul de vită, puneți-l într-un castron sau recipient adânc și acoperiți-l cu apă rece, astfel încât să acopere complet organele. Lăsați-l să acționeze timp de 20 de minute, apoi transferați-l pe un prosop de hârtie, uscați-l, îndepărtați-l și tăiați-l în cuburi mici. Curățați ceapa și căței de usturoi, tăiați primul în jumătăți subțiri de inele, radeți al doilea sau zdrobiți-l într-o presă specială.
Se dizolvă amidonul în jumătate de pahar de apă și se amestecă astfel încât să nu rămână bulgări. Bateți sosul de soia cu miere ușor încălzită și pastă de roșii. Se amestecă ficatul cu usturoiul, se acoperă cu lichid amidon și marinată, se amestecă și se lasă 20-30 de minute.
Încălziți uleiul vegetal la foc mediu și prăjiți ceapa în el până se rumenesc. Scoateți ficatul din lichidul de soia de roșii cu o lingură cu fante și adăugați-l în tigaie. Fierbeti 3-4 minute, amestecand continuu cu o spatula de lemn, apoi turnati marinata si jumatate de pahar de apa fierbinte. Se fierbe timp de 5 minute, se adaugă sare, dacă este necesar, și se condimentează cu condimente. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și fierbeți ficatul încă 1-2 minute. Scoateți-l din aragaz și lăsați-l la infuzat timp de 5-7 minute.
Liverworts
Ingrediente:
- 500 g de ficat de vită;
- 1 lingură. hrişcă;
- 1 lingură. lapte;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- sare;
- plasă grasă de porc;
- ulei vegetal;
- 3 frunze de varză;
- apa clocotita.
Gatiti hrisca in apa cu sare. Eliberați ficatul din film și înmuiați-l în lapte timp de o jumătate de oră. Tocati ceapa si morcovii si sotati-i in ulei vegetal pana se inmoaie. Treceți prăjiturile de legume împreună cu produsul secundar tăiat în bucăți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender. Combinați carnea tocată rezultată cu terci de hrișcă, amestecați bine și sare după gust.
Tăiați rețeaua de grăsime în pătrate de 10x10 cm. Înfășurați câte 1 lingură în ele. masă de ficat ca varza umplută. Prăjiți legăturile în ulei vegetal până când sunt crocante. Așezați-le într-o oală sau într-un vas mic pentru cuptor, tapetate cu frunze de varză. Se toarnă apă clocotită în vas până la o treime din înălțime, se acoperă cu un capac sau folie și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180oC timp de 20 de minute.
