Stroganoff de vită sau vită Stroganoff este un fel de mâncare delicioasă din carne într-un sos fraged de smântână. Gătit corect, cu bucăți de carne suculente care se topesc în gură, acest fel de mâncare este un plus demn la meniul tău de vacanță și de zi cu zi.
Este necesar
-
- vită;
- făină;
- ceapă;
- smântână;
- pasta de tomate:
- piper;
- sare;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 300-400 de grame de carne de vită (muschi). Clătiți bine, uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați după cum urmează: felii subțiri de carne de-a lungul bobului. Bateți bine fiecare strat cu o hașură de carne. Și apoi tăiați boabele în felii de aproximativ 3-5 centimetri lățime.
Pasul 2
Pregătiți o cratiță, turnați niște făină de grâu pe fund. Puneți un strat de carne pe făină, presărați cu o porție nouă de făină, puneți din nou stratul de carne - și repetați acest lucru până când toată carnea este în cratiță. Acoperiți-l cu un capac și scuturați-l bine. Curățați și tăiați o ceapă medie în jumătăți de inele. Pentru a preveni iritarea cepei de ochi, înlocuiți periodic cuțitul sub un jet de apă rece. Se încălzește o linguriță de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu, se adaugă jumătate de inele de ceapă, se sotează până când devin transparente și se rumenesc.
Pasul 3
Așezați bucățile de carne pâine într-o tigaie separată cu puțin ulei vegetal. Se fierbe la foc mare timp de aproximativ 2-3 minute. Adăugați carnea în tigaia de ceapă sotată. Presară sare și piper după gust și gătește la foc mare timp de câteva minute, amestecând ocazional. Apoi reduceți focul, adăugați 150 de grame de smântână la carne și ceapă, fierbeți câteva minute.
Pasul 4
Se dizolvă o lingură și jumătate de pastă de roșii în jumătate de pahar de apă fierbinte, se toarnă cu grijă în stroganoff de vită. În timp ce amestecați, fierbeți timp de aproximativ 3-3 minute la foc mic. Aranjați pe farfurii, presărați cu mărar sau pătrunjel. Se servește cu piure de cartofi sau salată de legume.
