Vrei să fii cunoscut printre prieteni ca un adevărat gourmet? Oferiți-le apoi marmeladă de ceapă! Vă asigur că nu va fi nimeni indiferent la acest condiment minunat!
Marmeladă de ceapă universală
Perfect cu brânză, carne, carne de pasăre, măruntaie și vin roșu. Poate fi folosit pentru a umple plăcinte și sandvișuri de club.
- 4 kg ceapă roșie;
- 200 g ulei de măsline;
- 400 g vin roșu;
- 300 g zahăr granulat;
- 200 g miere;
- 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 240 ml oțet de vin roșu;
- 2 lingurițe semințe de coriandru;
- sare și piper negru după gust.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Încălziți uleiul într-o cratiță mare, groasă, antiaderentă. Puneți crengile de cimbru în uleiul fierbinte și prăjiți-le ușor.
Între timp, zdrobiți coriandrul într-un mortar special (puteți folosi imediat coriandrul măcinat, dar coriandrul zdrobit va avea o aromă mai pronunțată chiar înainte de gătit). Trimiteți-l în tigaie.
Puneți ceapa în ulei și, reducând focul la mediu, prăjiți-o timp de aproximativ 5 minute. Principalul lucru este că ceapa dvs. nu arde, altfel produsul final va avea un gust amar și nu avem nevoie de acest lucru.
Apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional.
După timpul specificat, adăugați toate celelalte ingrediente, acoperiți și fierbeți timp de cel puțin 50 de minute, amestecând din nou. Când ceapa a dobândit o consistență groasă și lipicioasă, o transferăm în borcane pre-sterilizate. Rulați și depozitați într-un loc răcoros.
Ceapa cu portocala
Perfect cu brânză, carne, carne de pasăre, măruntaie și vin roșu. Poate fi folosit pentru a umple plăcinte și sandvișuri de club.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Încălziți uleiul într-o cratiță mare, groasă, antiaderentă. Puneți crengile de cimbru în uleiul fierbinte și prăjiți-le ușor.
Între timp, zdrobiți coriandrul într-un mortar special (puteți folosi imediat coriandrul măcinat, dar coriandrul zdrobit va avea o aromă mai pronunțată chiar înainte de gătit). Trimiteți-l în tigaie.
Puneți ceapa în ulei și, reducând focul la mediu, prăjiți-o timp de aproximativ 5 minute. Principalul lucru este că ceapa dvs. nu arde, altfel produsul final va avea un gust amar și nu avem nevoie de acest lucru.
Apoi reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional.
După timpul specificat, adăugați toate celelalte ingrediente, acoperiți și fierbeți timp de cel puțin 50 de minute, amestecând din nou. Când ceapa a dobândit o consistență groasă și lipicioasă, o transferăm în borcane pre-sterilizate. Rulați și depozitați într-un loc răcoros.
Ceapa cu portocala
În această rețetă, rolul principal aparține în continuare portocalelor … Dar ceapa adaugă o notă picantă unică!
- 4 portocale mari;
- 400 g ceapă albă;
- 160 g zahăr granulat;
- 4 linguri ulei de masline;
- 5 linguri oțet de mere;
- 2 lingurițe cimbru uscat;
- 2 frunze de dafin;
- sare și piper negru după gust.
Tăiați ceapa în felii medii.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați ceapa. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute, fără a uita să amestece.
Curățați portocalele și tăiați cuburi medii. Se adaugă la ceapă, se mărește căldura și se fierbe. Apoi, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră.
După timpul indicat, adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o din nou în pace, de data aceasta timp de o oră. Apoi se răcește, se îndepărtează lavrushka și se aranjează în borcane sterilizate.
