Prăjiturile de Paște trebuie să fie gustoase, pufoase și moi. Baza pentru coacerea tortului de Paște este aluatul de drojdie (unt). De ce? Se pare că acest obicei vine de la strămoșii noștri: aluatul de drojdie crește în același mod în care totul din jur începe să crească și să înflorească. Există multe rețete pentru prepararea prăjiturilor. Încercați să faceți o prăjitură cu caș cu o aciditate plăcută la afine.
Tehnologie pentru prepararea tortului de caș cu afine:
Să pregătim un aluat de drojdie. Într-o cantitate mică de lapte cald, amestecați 25 de grame de drojdie de brutar. Adăugați 1 linguriță de zahăr și 1-2 linguri de făină de grâu premium cernută. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald, astfel încât masa să se dubleze și să se formeze o pălărie.
Să facem aluatul. Bateți 3 ouă cu 0,5 pahar de zahăr folosind un mixer. Topiți 50-80 de grame de unt sau margarină pentru coacere într-o cratiță și lăsați să se răcească. Într-un castron separat, mărunțiți 250 de grame de brânză de vaci, adăugați amestecul bătut ou-zahăr și untul topit. Acum turnăm aluatul de drojdie gata preparat. Se amestecă totul bine. Adăugați 2-3 căni de făină și afine proaspete. Frământați ușor aluatul, astfel încât boabele să fie distribuite uniform.
Luăm tigaia pentru tort. Lubrifiați pereții cu margarină sau ulei vegetal. Fundul poate fi acoperit cu hârtie de pergament sau presărat cu nuci preferate. Umplem formularul cu aluat pe jumătate. Și îl punem într-un castron cu apă fierbinte, astfel încât aluatul să crească. Se coace într-un cuptor preîncălzit până se înmoaie.
Decorăm tortul cu zahăr glazură, glazură, afine.
