Peștele este considerat unul dintre cele mai valoroase și sănătoase alimente. Dar acest lucru nu este valabil pentru unele dintre soiurile sale. Există astfel de tipuri, a căror utilizare este dăunătoare sau chiar periculoasă pentru sănătate.
Peștele trebuie inclus în dietă, dar numai selectiv. Unele dintre speciile sale sunt contaminate cu metale, substanțe chimice industriale, pesticide și diverși paraziți care provoacă daune grave sănătății și mediului. Este mai bine să refuzați astfel de produse pentru a nu vă face rău. Unii pești sunt considerați deosebit de periculoși, deși pot fi cumpărați gratuit de la magazin.
Mahi-mahi sau macrou auriu
Acest pește poate provoca alergii grave. Este mare, foarte strălucitor, cu solzi neobișnuiți de nuanță aurie. Alege mahi-mahi în Marea Mediterană, în oceanele Pacific, Atlantic, India. Numele său oficial este macrou auriu. Există o mulțime de astfel de pești lângă Insulele Canare. Este hrănitor, gustos, prin urmare și-a găsit aplicarea în gătit. Poate fi prăjit, copt, murat, dar persoanelor care suferă de reacții alergice nu li se recomandă să mănânce macrou auriu. Imediat după prindere, acesta trebuie răcit sau înghețat. Dacă acest lucru nu se face, începe procesul de descompunere a aminoacidului histamină în histidină și alte componente. În cantități atât de mari, histidina este periculoasă. Pot apărea erupții cutanate, roșeață a pielii și alte semne de alergii, inclusiv șoc anafilactic.
Escolar sau butterfish
Macroul gri gourmet sau escolar este un pește pelagic din spații oceanice deschise. În aparență, seamănă cu tonul. Este, de asemenea, numit pește-unt din cauza conținutului ridicat de acizi grași din carne. Escolar conține, de asemenea, gempilotoxină, care conferă delicatese un gust și o textură suculentă de unt. Peștele este incredibil de gustos, dar îl puteți mânca doar în porții mici și rareori. Hempilotoxina provoacă una dintre cele mai severe forme de diaree la om. Un conținut ridicat de grăsimi nu este, de asemenea, bun pentru sănătatea dumneavoastră. Avantajele peștilor includ conținutul scăzut de metale grele și alți poluanți din acesta. Macroul delicios se găsește numai în apele foarte limpezi. La alții, pur și simplu nu supraviețuiește.
Pește-spadă
Acest pește este iubit să fie servit în restaurante scumpe. Este potrivit pentru prepararea multor delicatese datorită gustului foarte plăcut și absenței aproape complete a oaselor. Dar odată cu utilizarea sa în alimente, trebuie să fii atent. Puteți să-l mâncați doar în porții mici, nu mai mult de o dată pe lună, dar acest lucru este prevăzut ca alte alimente să nu intre în dietă, care conțin o mulțime de săruri de metale grele. Peștele-spadă conține niveluri ridicate de mercur. Carnea sa conține, de asemenea, neurotoxine, care sunt foarte periculoase pentru oameni. Este contraindicat să oferiți astfel de pești copiilor. Persoanele în vârstă, femeile însărcinate, precum și cele care suferă de boli cardiovasculare ar trebui, de asemenea, să le refuze.
Tilapia
Acest pește este popular datorită prețului său scăzut. Se mai numește „șanț de șanț” sau pui de mare. Tilapia se găsește în aproape toate apele, inclusiv în cele mai murdare. Se hrănește cu orice deșeuri organice. Cu valori scăzute în calorii, un astfel de produs poate fi foarte contaminat și poate reprezenta o amenințare pentru sănătate. Nu este posibil să aflați originea peștelui la cumpărare. Dezavantajele includ conținutul dezechilibrat de acizi grași. Consumul frecvent de tilapie în alimente duce la tulburări metabolice și la exacerbarea bolilor cronice.
Atlantic Bighead
Este nevoie de aproximativ 40 de ani pentru ca acest pește să atingă stadiul de maturitate biologică. Atlantic Bighead trăiește în largul coastei Chile. Recent, populația acestei specii a scăzut foarte mult. Pescuitul ilegal și un ciclu lung de viață au dus la aceasta. Atlantic Bighead poate trăi până la 100 de ani, acumulând în același timp săruri de metale grele în toate părțile corpului. Consumul său în alimente este periculos pentru sănătate.
Baltă atlantică
Acest pește este pe cale de dispariție. Captura sa practic a încetat. Într-o astfel de plată, sărurile de metale grele și pesticide se acumulează în cantități foarte mari. Nu o poți mânca. Deosebit de periculos este peștele care se găsește în apropierea coastei atlantice din Statele Unite. Plasa, care trăiește în alte ape, poate fi consumată, dar încetul cu încetul.
Rechin
Carnea de rechin este comestibilă și considerată o delicatesă. În același timp, încă nu este recomandat să îl consumați. Acumulează săruri ale metalelor grele. Conținutul lor poate fi atât de mare încât o persoană este capabilă să experimenteze probleme de respirație, să facă față apariției convulsiilor. Toate acestea sunt semne de otrăvire. Carnea de rechin conține multă uree, ceea ce îi conferă un miros neplăcut. Dacă produsul este pregătit necorespunzător (nu este înmuiat în apă sărată), acesta va fi complet inutilizabil. Carnea are o nuanță roșie pe laturi. Este cel mai dăunător. Acolo se acumulează nu numai săruri de metale grele, ci și paraziți.
