„Caesar” este una dintre cele mai populare salate nu numai în rândul gospodinelor, ci și în restaurantele scumpe din multe țări. Există multe interpretări ale acestui fel de mâncare în lume - „Caesar” este preparat cu carne de pasăre, fructe de mare, semifabricate din carne și așa mai departe. Dar care dintre aceste numeroase rețete poate fi pe bună dreptate numită clasică?
Povestea de origine a salatei Cezar
Iubita salată Caesar a fost inventată în Statele Unite. Această salată îmbucurătoare își are originea emigratului italian Cesare Cardini, care și-a părăsit patria și s-a mutat în America împreună cu fratele său după sfârșitul primului război mondial. La acea vreme, Statele Unite aveau o lege de interzicere. Dar frații s-au remarcat prin ingeniozitatea și inventivitatea lor. Nu departe de granița de stat din Mexic, au deschis un restaurant cu un cazinou. Nu a existat un sfârșit al clientelei, obosit de Interzicere. Atunci a apărut salata, numită după autorul ei Cesare.
Mâncarea, care servea ca gustare pentru băuturile alcoolice, nu diferea prin varietatea ingredientelor. A fost inventat literalmente „din mers” din ceea ce se afla în acel moment la îndemână. În ciuda acestui fapt, oaspeților restaurantului le-a plăcut foarte mult felul de mâncare. Datorită acestui fapt, Cesare și „Caesar” au obținut faima reală nu numai în America, ci și în multe țări ale lumii.
Lista de produse pentru clasicul „Caesar”
- felii de făină albă sau pâine albă - 0, 5 pachete;
- brânză tare - 50 g (este mai bine să luați parmezan);
- ouă de pui la temperatura camerei - 2 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- salata proaspata - 1 buchet;
- suc de lămâie - 3 linguri. l.;
- ulei de masline;
- piper negru:
- sare.
Cum se fac crutoane delicioase de salată
Indiferent de rețeta de salată Caesar pe care o folosiți, biscuiții se referă la acele componente care sunt absolut necesare și nu pot fi înlocuite. Pentru prepararea lor, luați pâine albă sau o pâine. Tăiați toate crustele și tăiați cuburi. Curățați căței de usturoi. Zdrobiți trei dintre ele cu un cuțit, ultimul cuișor va fi necesar puțin mai târziu.
După aceea, luați o tigaie și, când se încălzește corect, turnați ulei de măsline în ea. După aceea, adăugați usturoiul și prăjiți-l ușor, astfel încât uleiul de măsline să absoarbă toate notele de usturoi. Când usturoiul începe să fie acoperit cu crustă prăjită, îndepărtați-l. Așezați cuburile de pâine într-o tigaie și prăjiți-le pe toate părțile în ulei parfumat, amestecând ocazional. Odată ce sunt bine făcute, transferați-le de la viteză pe o placă separată.
Reţetă
Pregătiți un bol mare de salată plat - „Caesar” trebuie asamblat chiar în el. Frecați fundul și părțile laterale ale salatiului cu cățelul de usturoi rămas și acoperiți-le cu frunze de salată. Periați salata cu ulei de măsline.
Acum trebuie să faceți realimentare. Puneți ouăle la temperatura camerei într-o cratiță mică cu apă și aduceți la fierbere. Acest punct este destul de important: dacă ouăle provin din frigider, există o mare probabilitate ca acestea să poată crapa în timpul fierberii, ceea ce nu este permis pentru această rețetă. După ce fierbe, fierbe ouăle 1 minut, astfel încât să aibă timp doar să „apuce” ușor. Apoi scoateți imediat oala din aragaz. Scurgeți apa și răciți ouăle sub apă rece.
În timp ce ouăle se răcesc, radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Rupeți ouăle răcite și turnați-le într-un castron adânc. Adăugați ulei de măsline, piper negru, puțină sare și brânză rasă. Se amestecă totul bine.
Când toate lucrările pregătitoare sunt finalizate, puteți începe decorarea vasului. Puneți crutoanele într-un castron de salată deasupra frunzelor de salată. Se toarnă sosul de brânză de ou peste ele, apoi se stropesc cu suc de lămâie. Salata Cezar este gata. În ciuda faptului că este destul de ușor de preparat, acesta poate fi atribuit în siguranță unei adevărate capodopere a artei culinare.
