Mulți oameni știu că foie grasul este un ficat de gâscă sau de rață. Principalul producător al produsului este Franța, în restaurantele cărora rareori se găsesc astfel de feluri de mâncare. Dar foie gras sunt adesea gătite acasă. Dar totuși, pentru mulți, acest ficat este o delicatesă.
Este necesar
- - 1 foie gras crud (cântărind aproximativ 800 g);
- - 100 ml Madeira;
- - 500 g struguri albi de nucsoara;
- - piper proaspăt măcinat;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați strugurii pre-spălați de pe piele (dacă este subțire, îl puteți lăsa) și semințe.
Pasul 2
Încălziți ușor un cuțit subțire ascuțit și tăiați ficatul pe lungime în două jumătăți. Îndepărtați conductele din ambele bucăți și tăiați fiecare în escalope groase de 1, 5-2 cm.
Pasul 3
Încălziți o tigaie antiaderentă cu fund gros, fără ulei. Se prăjește escalopurile pe fiecare parte la foc mare timp de 1, 5-2 minute până se rumenesc.
Pasul 4
Transferați carnea gata (ar trebui să fie ușor roz în interior!) Pe o farfurie caldă, piperați și sareți după gust.
Pasul 5
Se toarnă Madeira în grăsime (nu ar trebui să fie prea multă), topită din ficat și se fierbe totul timp de 3-4 minute la foc mare.
Pasul 6
Puneți strugurii pregătiți în sosul rezultat și, în timp ce amestecați, încălziți-l pentru aproximativ 1 minut. Apoi puneți foie grasul într-o tigaie și gătiți timp de 30 de secunde.
Pasul 7
Puneți escalopurile gata preparate pe farfurii încălzite împreună cu struguri și sos și serviți.
