Dacă aveți norocul să colectați o recoltă mare de „albastre” și nu știți ce să faceți cu ele, nu vă grăbiți să puneți toate vinetele în caviar simultan, deoarece există multe rețete diferite pentru recoltarea acestor legume, care vă va încânta cu gust excelent iarna. Una dintre aceste rețete este vinetele tătare.
Este necesar
- - vinete - 2 buc. mărime medie;
- - morcovi proaspeți - 500 g;
- - ceapa - 2 buc;
- - roșii - 4 buc. mărime medie;
- - ardei gras - 2 buc;
- - usturoi - 6 catei;
- - verde la gust;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - sare piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați vinetele și tăiați-le în inele subțiri. Prăjiți vinetele într-o tigaie uscată, fără ulei, până se rumenesc.
Pasul 2
Luați o cratiță mare cu pereți grei și turnați puțin ulei în ea. Curățați și răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Așezați morcovii în fundul oalei. Tăiați ceapa și roșiile în inele.
Pasul 3
Puneți piper pe un strat de morcovi, apoi pe ceapă, un strat de roșii tocate și chiar la final - vinete prăjite.
Pasul 4
Curățați usturoiul și stoarceți-l peste vinete. Adăugați sare și piper la legume după gust. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu legume.
Pasul 5
Așteptați ca uleiul să fiarbă și reduceți căldura la minim. Așezați capacul pe oală și fierbeți legumele timp de 1,5-2 ore până se înmoaie.
Pasul 6
Se amestecă ușor legumele înăbușite, se pun în borcane sterilizate pregătite anterior și se rostogolesc. Înfășurați borcanele cu capacele orientate în jos și lăsați-le să se răcească complet.
