Supele ușoare de legume sunt perfecte pentru un prânz de vară. Sunt potrivite pentru cei care urmează o dietă sau pur și simplu nu vor să împovăreze corpul cu alimente grele bogate în calorii. Încercați să preparați o supă delicioasă cu dovlecei tineri. Dintre numeroasele rețete pentru acest fel de mâncare, îl puteți alege oricând pe cel care vi se pare cel mai de succes.
Este necesar
-
- Supă de legume cu bulion de pui:
- 2 pulpe de pui;
- 1 dovlecei tineri;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- patrunjel si marar;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- boabe de piper;
- Frunza de dafin;
- ulei vegetal pentru prăjit.
- Supă cremă de dovlecei:
- 500 g dovlecei tineri;
- 1 ceapă;
- 100 ml smântână;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- unt pentru prăjit;
- un vârf de nucșoară;
- câteva picături de oțet balsamic.
- Pentru bulion:
- 1 cartof;
- 1 morcov;
- 1/2 ceapa;
- 1 rădăcină de pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa de legume în bulion de pui se gătește foarte repede și simplu. Spălați câteva pulpe de pui și puneți-le într-o cratiță mică, înaltă. Acoperiți-le cu apă și aduceți la fierbere. Scoateți spuma rezultată cu o lingură cu fante, reduceți focul sub tigaie, aruncați boabe de piper și frunze de dafin în bulion, adăugați sare. Continuați să gătiți până când carnea este gata. Strecurați bulionul pentru a-l face mai transparent.
Pasul 2
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în ulei vegetal fierbinte până se rumeneste. Tocați morcovii în felii subțiri, tăiați cartofii curățați și dovleceii tineri în cuburi. Adăugați morcovii la ceapă și sotati legumele împreună, amestecând continuu. Adăugați cartofi și dovleceii în bulion, umpleți supa cu prăjire după 5-7 minute. Tăiați mărarul și pătrunjelul mărunt. Lăsați supa gata sub capac timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă în boluri și se presară cu ierburi tocate. Se servește cu pâine proaspătă din cereale și smântână.
Pasul 3
Supa cremă de dovlecei este, de asemenea, foarte gustoasă. Pregătiți un bulion de legume fierbând rădăcina de pătrunjel, jumătate de ceapă, cartofi și morcovi în apă sărată. Scoateți legumele, strecurați bulionul. Tăiați dovleceii și ceapa în cuburi mici. Așezați legumele într-o cratiță cu unt topit și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 4
Adăugați bulion într-o cratiță și fierbeți amestecul la foc mediu timp de 7-10 minute. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă supa pregătită în vasul unui robot de bucătărie sau al unui piure cu un mixer manual. Dacă nu aveți aparatele potrivite, puneți la frigider supa și strecurați-o printr-o sită.
Pasul 5
Întoarceți piureul de cartofi în cratiță și turnați crema în masă. Se amestecă bine amestecul și se aduce din nou la fierbere. Adăugați un vârf de nucșoară și câteva picături de oțet balsamic. Se toarnă supa în boluri. Se poate servi cu smântână, crutoane de pâine albă sau creveți pre-fierți și curățați.
